Хек іспанський (4 кг)

Merluccius hubbsi

Короткий опис

Хек іспанський - свіжоморожені тушки іспанського хека, без голови. Вага тушок: 0,2-0,4 кг. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.

Опис

Хек - столова риба з білим ароматним м'ясом, яке володіє відмінними смаковими характеристиками при будь-якому вигляді кулінарної обробки. Хек містить в собі всі ті корисні речовини, властиві морській рибі. Іспанський хек - це продукт високої якості, який можна купити в інтернет-магазині IKORKA в свіжомороженому вигляді.

У нашій країні в продаж надходить хек, який в науковій класифікації риб називається аргентинською мерлузою - Merluccius hubbsi. Це придонний мешканець прибережних районів Атлантичного океану. Найбільше його скупчення спостерігається біля берегів Аргентини і Бразилії. Хек має довгасте вузьке тіло, велику голову з випираючою нижньою щелепою і великими очима. Забарвлення в спинній частині темно-сіре з коричневим відтінком, боки сріблясті, черево біле. У природних умовах мерлуза виростає до 1,5 м, але на прилавки потрапляють особини від 20 см до 70 см в довжину. Термін життя на волі може досягати 20 років. Хек - хижа риба, в раціон якої входять оселедець, сардина та інші види дрібної риби, може полювати на молюсків. Нерест стає можливим в 3-4 роки. У літній період мерлуза підходить ближче до берегів і відкладає велику кількість дрібної ікри, яка зріє в товщі води. Потім з'являються личинки, які харчуються планктоном до моменту, коли можуть опуститися на дно і вести спосіб життя дорослої риби.

Вилов хека проводиться судами іспанських компаній з використанням сучасного обладнання. Траулери встановлюють величезні донні трали або неводи іншого пристрою. Рибу піднімають на борт і відразу направляють на переробку на конвеєрі, де у тушок видаляють голови. Сировина акуратно упаковується в картонні коробки та направляється в морозильні приміщення. Там продукція піддається глибокому заморожуванню, яке полягає в обробці тушок температурою близько -30°C з одночасним впливом повітряних потоків. Такий метод дозволяє захистити м'ясо риби від механічних пошкоджень і дії патогенних мікроорганізмів. Важливо те, що харчова цінність і хімічний склад такого продукту відповідає такому у свіжої риби.

Свіжоморожений іспанський хек після розморожування можна використовувати для приготування різноманітних страв: від закусок, до юшки. Дуже смачно виходить мерлуза смажена, тушкована, запечена, на пару і в котлетах, поєднується з овочами, вершковими соусами, сиром. При вживанні хека два або три рази на тиждень організм отримує необхідну кількість білка, вітамінів і мінералів для підтримки здоров'я на високому рівні.

Теги: хек, мерлуза