Мідії

Асортимент морепродуктів вражає різноманітністю, а серед найпопулярніших і доступних дарів моря - мідії. Ці двостулкові молюски живуть у всіх світових водоймах, як солоних, так і прісних. Мідії мають приємний вишуканий смак, їх м'ясо містить в собі масу корисних речовин. В інтернет-магазині IKORKA можна купити м'ясо кількох видів мідій і мідії в мушлі.

Основну частину світового улову двостулкових молюсків добувають в Тихому й Атлантичному океанах. Там мідії утворюють колонії на твердих поверхнях на невеликій глибині, до яких кріпляться, ростуть і розмножуються. Крім "диких", що ростуть в природному середовищі мідій, у продаж надходять також фермерські молюски. Їх вирощують біля берегів Південної Америки і поблизу островів Нової Зеландії в екологічно чистих районах. Різниця двох форм в розмірах - в умовах ферм мідії виростають до 7 см за 1-1,5 року згідно з технологічним циклом, а здобуті в дикій місцевості можуть прожити близько 15 років і за цей час вирости до 20 см. Молюски - біологічні фільтри, вбирають в себе розчинені у воді речовини, тому дуже важливо купувати їх у перевіреного продавця, який дає можливість купити тільки якісний продукт.

Очищене варено-морожене м'ясо мідій дуже зручне в обігу. Для того, щоб його приготувати не потрібно багато зусиль - досить розморозити в холодильнику протягом 8 годин, ретельно промити і варити 3-5 хвилин. Гурмани стверджують, що мідії, відварені у вині або пиві мають приємний пікантний смак. Готовий продукт додають в перші страви і салати, роблять шашлики.

Мідії в мушлі або на половині мушлі- незвичайний морепродукт. Подати до столу страви з їх участю - значить надати трапезі урочисті нотки. У приготуванні такі мідії теж нескладні, не вимагають великих витрат часу і сил. Важливо пам'ятати, що при варінні цілих мідій потрібно простежити, щоб всі стулки відкрилися. Якщо якийсь молюск не відкрився, його краще позбутися.

Корисні властивості мідій полягають у високому вмісті білка, незамінних амінокислот, поліненасичених жирних кислот, жиророзчинних і водорозчинних вітамінів, мікро- і макроелементів. Мідії - відмінний інгредієнт для дієтичного харчування, їх можна вживати в їжу всім віковим категоріям. Тільки людям з непереносимістю і алергією на морепродукти не варто включати їх в меню.