М'ясо мідії в часник. соусі 50-70

Mytilidae

Короткий опис

М'ясо мідії в часник. соусі 50-70. Без консервантів і ГМО. 

Опис

Мідії відносять до двостулкових молюсків, які на ряду з деякими іншими представниками класу мають важливе промислове значення на сучасному ринку морепродуктів. Велика кількість білка в складі м'яса мідій, майже повна відсутність вуглеводів і жирів, на тлі низького вмісту холестерину і насичених жирних кислот наділило цей вид молюсків особливою популярністю серед любителів морських делікатесів.

Двостулкові молюски зустрічаються у всіх водоймах планети, як в солоних, так і в прісних. Мідії, що вживають в їжу видобуваються в основному в Атлантичному і Тихому океанах, є вони також і в Чорному морі. Вони складаються з двох стулок (мушель) темно-синього, темно-зеленого або чорного кольору, всередині яких приховане тіло - їстівна частина. Молюск, що виріс на волі може досягати в довжину до 20 см і прожити близько двох десятків років. Колонії мідій з'являються на твердих поверхнях на невеликій глибині, найчастіше це пірси, мостові опори, камені або корали. Фермерський продукт рідко буває більшим за 5-7 см, тому що збирають сировину для переробки через 10-15 місяців. Мідії - біологічні фільтри - пропускаючи через себе воду, фільтрують з неї планктон, яким харчуються. З цієї причини при покупці необхідно враховувати регіон, в якому морепродукт добувався.

Промисел мідій починається наприкінці осені. Зібраних молюсків негайно піддають переробці, яка полягає у видаленні попередньо очищених від наростів раковин, миють, відварюють, упаковують і заморожують. Процес заморозки проходить при температурі -25°C, що дозволяє максимально зберегти сировину з його корисними речовинами. Готовий морепродукт відправляють у продаж, а саму надійну покупку можна зробити в інтернет-магазині, оскільки всі морепродукти свіжі і зберігаються в належних умовах.

Варено-морожене м'ясо мідій має жовто-оранжевий колір, ніжну текстуру і приємний морський аромат. Великих труднощів у приготуванні молюска немає: протягом 6-8 годин в умовах холодильника мідії розморожують, потім ретельно миють, щоб позбутися піщинок й іншого можливого сміття. Залежно від обраного рецепта м'ясо відварюють у воді, пиві або вині у пропорції 1:1. Загальною вимогою для будь-якого рецепту є час відварювання - не довше 3-5 хвилин. Свіжоморожені мідії варять трохи довше, але не більше 10 хвилин. Після цього морепродукт готовий для приготування делікатесів: закусок, салатів, гарячих страв. У комплексі з іншими дарами моря мідії додадуть вишуканості та шику святковому застіллю.

Велика кількість легкозасвоюваного білка - основна причина популярності мідії. Додавання їх в меню приносить користь фігурі і здоров'ю в цілому. У м'ясі молюска міститься безліч вітамінів і мінералів, що впливають позитивно на організм: покращують травлення і роботу нервової системи, активують імунітет, зміцнюють стан шкіри і волосся, підвищують сексуальний потяг.

Протипоказано вживання м'яса мідій людям з алергією на морепродукти та хворим з порушеннями факторів згортання крові.

Теги: м'ясо мідії, мідії, морепродукти