чорна ікра

Чорна ікра - найдорожчий і рідкісний вид риб'ячої ікри. Її отримують від сімейства осетрові, яке знаходиться під загрозою зникнення, а кілька його видів занесені в Червону книгу і захищаються Міжнародним союзом охорони природи і природних ресурсів (IUCN). Цей факт, а також розташування місць проживання осетрових і їх життєвий цикл визначають високу вартість чорної ікри. Однак найбільша її цінність - в винятковому наборі поживних речовин, що мають воістину зцілюючу дію на організм. Інтернет-магазин IKORKA пропонує здійснити замовлення чорної ікри рідкісних видів осетрових - білуги, Калуги, російського й сибірського осетрів, стерляді та севрюги.

Лідируючу позицію в "царському" хіт-параді займають білуга і калуга - розмір їх ікринок становить 3,5-4 мм в діаметрі. Це елітний делікатес темно-сірого з сріблястим відливом кольору, з блискучою глянцевою оболонкою і горіховими нотками в смаку. Ікра стерляді має щільну структуру, вона найдрібніша - всього близько 1 мм, але не дивлячись на це, популярна у гурманів завдяки незвичайному грибному смаку і приємному морському аромату. Ікра осетра середніх розмірів (2-3 мм), а її насичений і ніжний смак дає їй право називатися найсмачнішою ікрою. Ікра севрюги також не відрізняється великими розмірами, зерна менше 2 мм пофарбовані в сіро-чорний колір.

До складу чорної ікри входить комплекс деяких водорозчинних вітамінів (група В, С, РР) та всі жиророзчинні (A, D, E, K), а також незамінні амінокислоти, омега-3 і омега-6 ненасичені жирні кислоти, мінерали. Сукупність дії цих нутрієнтів позитивно впливають на роботу органів і систем нашого тіла. Так, поліненасичені жирні кислоти перешкоджають розвитку хвороб серця, контролюють обмінні процеси, зміцнюють імунітет, профилактируют патологічний ріст пухлинних клітин. Вітаміни групи В беруть участь у передачі нервового імпульсу, покращуючи роботу мозку і розумовий процес. Вітаміни А і Е вкрай важливі для репродуктивної системи, органів зору, шкіри, волосся і нігтів. Макро- і мікроелементи, такі як йод, натрій, калій, фосфор, магній і деякі інші представлені в складі чорної ікри в потрібній для організму кількості, заповнюючи їх добову потребу буквально з однієї ложки.

Чорна ікра корисна всім віковим категоріям і людям будь-яких професій. Як і в усіх морепродуктів, у царського частування є протипоказання, пов'язані з можливою непереносимістю продукту і алергією. Зловживання ікрою в великих кількостях також може призвести до неприємних наслідків, але з урахуванням її рідкості і вартості, можливість нашкодити зводиться до мінімуму.