Ікра чорна білуги (1 кг)
Caviar Huso huso

Артикул: IK1522

Ікра чорна білуги, фасування в пластиковій тарі, 1 кг.

Зерно: 3-3,5 мм в діаметрі, чорне з сріблястим відливом.

Країна-виробник - Франція.

Опис

Сімейство осетрових представлене кількома представниками, що мають найважливіше промислове значення. Нажаль, популяція цих видів під загрозою зникнення, їх вилов строго регламентується державою. Білуга - прохідна риба сімейства осетрових, але незважаючи на це її небезпідставно називають найбільшою прісноводною рибою на планеті. Довжина тіла може досягати значних показників - до 6 метрів з вагою більше тонни.

Білуга веде хижацького спосіб життя, має в раціоні рибу (оселедець і бичків), може харчуватися ракоподібними і морськими хробаками, а іноді не виключений і канібалізм. Статевозріла 25-річна самка шукає місце для нересту на глибині 8-10 м з швидкою течією і, на відміну від близької родички калуги, відкладає ікру на кам'янисте дно. Одна самка може відкласти близько 100-120 кг ікри. Однак нерест трапляється не щорічно, а з інтервалом в 3 роки. При середній тривалості життя 60-80 років, білуга дає дуже велику кількість "чорного золота".

Саме ікра білуги вважається найдорожчою і найсмачнішою чорною ікрою. Зерно в неї 3-4 мм темно-сірого або чорного кольору з сріблястим відтінком, блищить, не склеюється, при розкусуванні тане в роті, смак тонкий горіховий з морськими ароматом. Це швидкопсувний продукт, тому купувати його про запас не варто і вкрай важливо правильно зберігати.

Теги: ікра, чорна ікра, ікра білуги, осетрова ікра

Харчова цінність і хімічний склад

Калорійність - 265 ккал

Білки - 25,9 г

Жири - 13,5 г

Вуглеводи - 0,8 г

Насичені жирні кислоти - 2,45 г

Холестерин - 0,35 г.

Вітамін A - 0,55 мг

Вітамін B1 - 0,13 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,3 мг

Вітамін B3 - 0,92 мг