Короткий опис
Товстолоб - свіжоморожене філе товстолобика. Без льоду і снігу. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Смачна, доступна, корисна - це все про прісноводну рибу з промовистою назвою товстолобик. Цього великого представника сімейства коропових люблять всі, тому що його ніжне жирне м'ясо приносить масу задоволення, особливо в смаженому і запеченому вигляді. В інтернет-магазині IKORKA можна купити невеликі тушки товстолобика без голови в свіжомороженому вигляді.
В даний час завдяки людським старанням толстолобики мешкають в більшості річок Євразії, а батьківщиною їх є прісні водойми Азії, звідки їх успішно розселили в річки басейну Чорного моря. Однак основна частина продукції на ринках належить фермерським господарствам. Товстолоб (Hypophthalmichthys molitrix) любить теплу воду з м'яким мулистим дном. За колір луски, що покриває тіло, рибу називають ще сріблястим коропом. Товстолоби виростають до значних розмірів: довжина тіла може досягати 1-1,4 м, а вага одного з відомих спійманих екземплярів досягала 50 кг. Звичайно, у продажу таких особин не побачиш, на прилавках присутні риби вагою не більше 5-10 кг, іноді й менше. З вагою товстолоба збільшується жирність його м'яса. Відмітна особливість товстолобиків - велика голова з величезним приплюснутим чолом і низько посаджені очі. Харчування риби обмежується фіто- і зоопланктоном. Статева зрілість починається в 5 років і випадає на літні місяці. Самка знаходить місця з течією і відкладає кілька сотень тисяч ікринок, зазвичай при температурі близько +20°C. Ікра розвивається в товщі води протягом тижня, а потім на світ виходять личинки, які харчуються планктоном.
Завдяки цінності свого м'яса, товстолобик є об'єктом промислової і спортивної риболовлі, його розводять в різних ставках. У м'ясі цієї риби жир має склад такий же, як у морських видів, в ньому міститься омега-3 жирні кислоти, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Деякі дієтологи призначають дієту товстолобиком, після закінчення якої у хворого знижується кров'яний тиск і рівень холестерину.
У кулінарії толстолобики використовуються широко і різноманітно. Його можна запікати на грилі, можна смажити в клярі, тушкувати з овочами або варити юшку в поєднанні з м'ясом інших риб. Вітаміни та мінеральні елементи в м'ясі товстолоба сприяють поліпшенню процесів кровотворення, стимулюють травлення, нервову діяльність, зміцнюють стан волосся, нігтів і шкіри, сприятливо впливають на зір, підвищують активність імунних клітин.
Теги: Товстолоб
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 85 ккал
Білки - 19,5 г
Жири - 2,9 г
Омега-3 - 0,15 г
Насичені жирні кислоти - 0,1 г.
Вітамін РР - 1,1 мг
Вітамін А - 0,03 мг
Вітамін В1 - 0,04 мг
Вітамін В2 - 0,11 мг
Вітамін В4 - 45 мг
Вітамін В6 - 0,13 мг
Вітамін В9 - 4,5 мкг
Вітамін В12 - 0,5 мкг
Вітамін D - 0,08 мкг.
Кальцій - 29 мг
Мідь - 0,02 мг
Залізо - 0,13 мг
Магній - 15 мг
Натрій - 80 мг
Калій - 245 мг
Фосфор - 215 мг
Сірка - 210 мг
Йод - 55 мкг
Селен - 21 мкг.
