Краткое описание
Хребты лосося - свежемороженые хребты сёмги. Глазурь: 0%. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Атлантический лосось - представитель семейства лососевых, ареал которого занимает северную и частично центральную части Атлантики. Это обладатель розового нежного мяса с приятным морским ароматом и ценными свойствами. В наших краях этот вид именуют сёмгой - благородным лососем. Популярность красной рыбы основана на её неповторимом вкусе и питательности. К недорогим, а потому более доступным для потребителя видам рыбной продукции, выпускаемым промышленностью относятся хребты лосося. Это свежемороженый скелет сёмги без головы, который можно использовать для приготовления разных деликатесов, таких как уха из красной рыбы, их можно коптить, солить, запекать, жарить на гриле или в кляре на сковороде - настоящий деликатес за небольшую цену.
Сёмга имеет схожее строение с тихоокеанскими лососями, но в отличие от них живёт дольше и не погибает после нереста. Длина тела взрослой особи в среднем около 1 м, но иногда попадались рыбы до 1,5 м с весом около 35-40 кг. За 10 лет такая сёмга может давать потомство 3-4 раза. Половая зрелость наступает к 3 годам, когда косяки устремляются к устьям рек Европы и России, поднимаются по ним в поиске подходящего нерестилища. В этот период лосось перестаёт питаться и заметно меняет внешность: уходит обычная серебристость, темнеет цвет тела, пятна становятся более выраженными, у самцов удлиняется челюсть. Рыба очень истощается за несколько месяцев и, когда, наконец, приходит пора скатываться в океан, становится лёгкой добычей косаток и тюленей, ожидающих близ устья. Самые слабые в итоге погибают, а проворные и ловкие нагуливают себе прежний вид и спустя пару лет возвращается сюда снова.
В зимние месяцы сёмгу вылавливают с целью заготовки филе, стейков, тушек, хребтов. Траулеры доставляют добытый улов на плавбазу, где происходит его конвейерная переработка. Обезглавленная и выпотрошенная рыба проходит через ряд последовательных процессов, в результате которых с неё снимают шкуру, отделяют филе, а полученные хребты упаковывают в коробки и замораживают при температуре -30°C. С плавбазы продукцию доставляют на берег с помощью небольших транспортных судов и развозят в разные уголки планеты. В нашей стране свежемороженые хребты лосося можно купить в интернет-магазине, где гарантируют качество и свежесть морепродукта.
Семужье мясо очень полезное благодаря большому количеству витаминов группы В, А, Е, С и минеральных веществ в нём. В совокупности действия эти нутриенты значительно улучшают работу органов и систем организма. Особенно важное влияние на состояние человека имеют полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6 - это мощные антиоксиданты, препятствующие старению кожи и появлению морщин, они также оказывают протекторное действие на клетки мозга, защищают кости и суставы от хрупкости, снижают риск развития опухолей и новообразований.
Возможность аллергической реакции или такие заболевания как подагра могут служить запретом для употребления красной рыбы в любом виде.
Теги: хребты лосося, красная рыба, хребты сёмги, атлантический лосось
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 150 ккал
Белки - 20,5 г
Жиры - 8,2 г
Углеводы - 0,001 г
Холестерин - 70 мг
Омега-3 - 2 мг
Омега-6 - 0,5 мг
Насыщенные жирные кислоты - 1,5 г.
Витамин А (РЭ) - 0,04 мг
Витамин С - 1,05 мг
Витамин E (ТЭ) - 1,9 мг
Витамин РР (НЭ) - 9,8 мг
Витамин В1 - 0,2 мг
Витамин В2 - 0,3 мг
Витамин В5 - 1,6 мг
Витамин В6 - 0,8 мг.
Кальций - 17 мг
Медь - 0,25 мг
Сера - 200 мг
Железо - 0,6 мг
Магний - 25 мг
Натрий - 45 мг
Калий - 405 мг
Фосфор - 211 мг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 20 мкг
Молибден - 4,5 мкг
Йод - 50 мкг
Хром - 52 мкг
Никель - 6,5 мкг.
| Атрибуты | |
| Особенности | Аквакультура |
