Краби

М'ясо краба - елітний делікатесний морепродукт, що зустрічається в наших краях досить рідко. Ці ракоподібні мешкають в північних водах, тому їх транспортування на далекі відстані в свіжому вигляді практично неможливе. Відразу після вилову крабів обробляють, варять в морській воді, піддають глибокому заморожуванню і доставляють в різні країни в спеціальних рефрижераторах. В інтернет-магазині IKORKA можна купити камчатського і сніжного крабів найкращої якості.

Камчатський краб - один з найбільших на планеті, мешкає в Тихому океані. Якщо розтягнути його кінцівки на вимірювальній шкалі, отримаємо позначку в 1,5 м, а діаметр головогрудей цього виду становить близько 25-40 см. При таких розмірах їстівного м'яса з однієї особини виходить багато. Найбільш смачними частинами в будь-якому крабі є клешні і перша фаланга - це біле, ніжне м'ясо з приємним морським ароматом. У продаж також надходять "роза", коліно й кінцівки краба, вартість яких трохи нижче через розміри.

Сніжний краб часто називають крабом-стригуном або опіліо. Він мешкає в північних частинах Атлантичного і Тихого океанів. Порівняно з камчатським родичем, опіліо невеликий, але в смакових характеристиках нічим йому не поступається. Тіло стригуна виростає до 15 см, забарвлене в темно-червоний колір. Життєвий цикл його проходить на великих глибинах, де він полює за рибою та молюсками, розмножується. Якщо крабові пощастило не потрапити в пастку, він може прожити 15-25 років. М'ясо сніжного краба біле, має легкий солодкуватий присмак, ніжну текстуру і тонкий характерний аромат.

Приготувати краба дуже просто, адже він уже був готовим до заморозки. Потрібно всього лише за ніч розморозити клешні або фаланги в холодильнику, подати на стіл і ловити захоплені погляди гостей, насолоджуватися яскравим і насиченим смаком.

Крабове м’ясо - білково-вітамінна бомба. У ньому міститься майже 20% білка, велика кількість вітамінів групи В, присутні вітаміни А і С, мінерали представлені йодом, натрієм, калієм, фосфором, магнієм і деякими іншими елементами, життєво важливими для щоденної правильної роботи оргазніму. Звичайно, з урахуванням вартості і рідкості крабів, багато і регулярно їх включати в меню навряд чи можливо, проте кожен шматочок цього делікатесу принесе дуже велику користь, таку ж велику, як і задоволення від його смаку.