Краткое описание
Мольва - свежемороженые тушки мольвы, без головы, потрошёные. Вес тушек: 1,2-1,8 кг. Глазурь: 0%. Без снега и льда. Без консервантов и ГМО. Срок хранения: 2 года при температуре -18°C.
Описание
Семейство тресковые включает в себя множество видов, имеющих промысловое значение, но самым крупным его представителем является мольва (Molva dypterygia). Мольва - столовая рыба с белым упругим мясом и приятным, характерным для всех тресковых, вкусом. Интернет-магазин IKORKA предлагает купить свежемороженые тушки мольвы в отличном качестве.
Морская щука, линг - альтернативные названия этого вида, обусловленные внешней схожестью одновременно с щукой и угрём. Ареал рыбы ограничивается холодными водами восточной части Атлантики, а также западным районом Средиземного моря. Мольва встречается в прибрежных зонах и может обитать на глубине до 1 км. Длина тела взрослых особей составляет 1,5-2 м, средний вес - около 20 кг. Рыба имеет продолговатую форму, покрыта гладкой чешуёй, окрашенной в тёмно-красные оттенки в спинной части, а на брюхе желтовато-белая. Голова мольвы крупная, на подбородке расположен заметный усик, плавники округлые и окрашены от чёрного до красноватого цвета. Период зрелости наступает к 5-7 годам, когда рыба достигает 1 м в длину. Нерест происходит на большой глубине в весенне-летние месяцы. Икринки проходят инкубационный период, находясь в толще воды недалеко от побережья, а в 3-летнем возрасте молодь уходит на дно. Мольва - хищная рыба, основную часть её рациона составляют сельдевые и трескообразные, может охотиться на камбал и моллюсков.
Промысел морской щуки осуществляется круглый год, его ведут страны Скандинавии (Норвегия), а также Франция, Испания и Великобритания. Для вылова используют ярусные снасти, ставные и донные неводы. Улов перерабатывается на борту судна, где на конвейере происходит обезглавливание и потрошение тушек. После упаковки сырьё замораживается с помощью шокового метода, который исключает потери качества и вкуса, обеспечивает высокую сохранность полезных веществ.
В домашних условиях тушки следует разморозить в холодильнике в течении нескольких часов. Мясо мольвы белое и плотное, почти лишено мелких костей. Рыба подходит для приготовления первых блюд при строгом контроле за временем отваривания - не дольше 10-15 минут. Морская щука вкусна в тушёном, жареном и запеченном виде, хорошо сочетается с овощами и некоторыми крупами.
Благодаря богатому содержанию белков, отсутствию жиров и углеводов, мольва обладает идеальными диетическими свойствами. Её мясо богато витаминами группы В, содержит минералы йод, кальций, фосфор, калий, натрий и некоторые другие.
Теги: Мольва
Пищевая ценность и химический состав
Калорийность - 88 ккал
Белки - 19 г
Жиры - 0,6 г
Омега-3 - 0,2 г
Холестерин - 40 мг.
Витамин А (РЭ) - 0,03 мг
Витамин В1 - 0,11 мг
Витамин В2 - 0,2 мг
Витамин В5 - 0,3 мг
Витамин В6 - 0,3 мг.
Кальций - 35 мг
Медь - 0,03 мг
Магний - 60 мг
Натрий - 140 мг
Калий - 380 мг
Фосфор - 200 мг
Йод - 50 мкг
Марганец - 30 мкг
Селен - 36 мкг.
