Короткий опис
Мольва - свіжоморожені тушки мольви, без голови, потрошені. Вага тушок: 1,2-1,8 кг. Глазур: 0%. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Сімейство тріскові включає в себе безліч видів, що мають промислове значення, але найбільшим його представником є мольва (Molva dypterygia). Мольва - столова риба з білим пружним м'ясом і приємним, характерним для всіх тріскових, смаком. Інтернет-магазин IKORKA пропонує купити свіжоморожені тушки мольви у відмінній якості.
Морська щука, лінг - альтернативні назви цього виду, обумовлені зовнішньою схожістю одночасно з щукою і вугром. Ареал риби обмежується холодними водами східної частини Атлантики, а також західним районом Середземного моря. Мольва зустрічається в прибережних зонах і може жити на глибині до 1 км. Довжина тіла дорослих особин становить 1,5-2 м, середня вага - близько 20 кг. Риба має довгасту форму, покрита гладкою лускою, пофарбованою в темно-червоні відтінки в спинній частині, а на череві жовтувато-біла. Голова мольви велика, на підборідді розташований помітний вусик, плавники округлі і пофарбовані від чорного до червоного кольору. Період зрілості настає до 5-7 років, коли риба досягає 1 м в довжину. Нерест відбувається на великій глибині в весняно-літні місяці. Ікринки проходять інкубаційний період, перебуваючи в товщі води недалеко від узбережжя, а в 3-річному віці молодь йде на дно. Мольва - хижа риба, основну частину її раціону складають оселедцеві і тріскоподібні, може полювати на камбал і молюсків.
Промисел морської щуки здійснюється цілий рік, його ведуть країни Скандинавії (Норвегія), а також Франція, Іспанія і Великобританія. Для вилову використовують ярусні снасті, ставні і донні неводи. Улов переробляється на борту судна, де на конвеєрі відбувається обезголовлення і патрання тушок. Після упаковки сировина заморожується за допомогою шокового методу, який виключає втрати якості і смаку, забезпечує високу збереженість корисних речовин.
У домашніх умовах тушки слід розморозити в холодильнику протягом кількох годин. М'ясо мольви біле і щільне, майже позбавлене дрібних кісток. Риба підходить для приготування перших страв при суворому контролі за часом відварювання - не довше 10-15 хвилин. Морська щука смачна в тушкованому, смаженому і запеченому вигляді, добре поєднується з овочами і деякими крупами.
Завдяки багатому вмісту білків, відсутності жирів і вуглеводів, мольва має ідеальні дієтичні властивості. Її м'ясо багате на вітаміни групи В, містить мінерали йод, кальцій, фосфор, калій, натрій і деякі інші.
Теги: Мольва
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 88 ккал
Білки - 19 г
Жири - 0,6 г
Омега-3 - 0,2 г
Холестерин - 40 мг.
Вітамін А (РЕ) - 0,03 мг
Вітамін В1 - 0,11 мг
Вітамін В2 - 0,2 мг
Вітамін В5 - 0,3 мг
Вітамін В6 - 0,3 мг.
Кальцій - 35 мг
Мідь - 0,03 мг
Магній - 60 мг
Натрій - 140 мг
Калій - 380 мг
Фосфор - 200 мг
Йод - 50 мкг
Марганець - 30 мкг
Селен - 36 мкг.
