Ікра червона Горбуші - шокова суха заморозка. Після розморожування продукт готовий до вживання. Без консервантів. Рік нересту: 2018 Термін зберігання: 2 роки.
Опис
Червона ікра - символ успішності і достатку - з'являється на святковому столі в кожному будинку хоча б раз на рік. Цей делікатес добувають в географічно віддалених від нашого регіону місцевостях, тому на ціні лососевої ікри відбивається не тільки непростий спосіб видобутку сировини, а й витрати на його транспортування. Незважаючи на це, ікра займає важливе місце в продуктовому кошику споживача і користується незмінним попитом серед різних верств населення.
Найпоширенішою і найбільш популярною є ікра горбуші. Її органолептичні властивості мають універсальність, яка дозволяє продукту задовольняти запити навіть найвибагливіших гурманів. Горбуша відноситься до сімейства лососевих і має найменші розміри з усіх представників сімейства. Максимальна довжина, яка була зареєстрована, становить трохи менше 80 см. У середньому величина особин складає 55-65 см при вазі близько 2 кг. Тіло горбуші вкрите дрібною лускою, що має сріблястий колір в період знаходження лосося в океані. Після міграції популяції в прісноводні водойми, зовнішній вигляд горбуші змінюється: з'являються плями на тілі, у самців виростає горб, подовжується щелепа. У річках риба не харчується, а активно шукає місце для нересту, яким з великою ймовірністю буде ямка, де вона сама з'явилася на світ. Після того, як ікра відкладена і надійно укрита камінчиками, лосось гине.
Червона ікра горбуші видобувається і заготовлюється в літньо-осінній період, коли до нересту ще далеко, і вона має найкращі властивості. Рибу виловлюють і піддають переробці безпосередньо на борту. Ікра витягується з ще живого лосося протягом 2-4 годин, потім сортується, засаливается і відправляється в морозильний цех. Там під короткостроковим впливом низької температури (-30 -35°C) розфасовану ікру заморожують і транспортують на склади для подальшої реалізації. Різні виробники пропонують обсяг упаковок від 250 грам до 1 кг.
Червона ікра горбуші шокової заморозки - вигідна покупка. Це продукт високої якості, що не містить консервантів, барвників і підсилювачів смаку. Після дефростації ікринки мають однорідний колір і розмір (близько 5 мм), приємно пахнуть морем, лопаються у роті. Ікра першого сорту малосолена, не містить вологи, частинок крові або плівок - це у всіх сенсах ідеальний делікатес.
Як подати червону ікру знає навіть дитина. Банальні, але від цього не менш смачні, бутерброди з вершковим маслом - перше, що спадає на думку, коли потрібно запланувати якийсь банкет. Однак не варто ставити делікатесу такі вузькі рамки, адже ікра горбуші відмінно впишеться майже в будь-який рецепт, при цьому перетворить його в шедевр кулінарного мистецтва.
Завдяки багатому вмісту біологічно-активних речовин, ікра лососів несе величезну користь для людського організму і при регулярному вживанні здатна поліпшити роботу майже всіх систем, включаючи шкіру, волосся і нігті. Однак, їсти червону лососеву ікру потрібно помірно, особливо якщо відзначені проблеми зі здоров'ям, як то ниркова або печінкова недостатність, порушення водно-сольового обміну.
Теги: ікра горбуші, ікра червона
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 255,7 ккал
Білки - 33,7 г
Жири - 12,3 гр
Вуглеводи - 1,2 г
Насичені жирні кислоти - 2,7 г
Омега-3 - 7,01 мг
Холестерин - 256 мг.
Вітамін A - 0,45 мкг
Вітамін B1 - 0,41 мг
Вітамін B2 (рибофлавін) - 0,18 мг
Вітамін B3 - 2,2 мг
Вітамін B12 - 7,05 мкг
Вітамін C - 2,5 мг
Вітамін E (ТЕ) - 3,15 мг.
Натрій - 2,5 г
Калій - 79 мг
Кальцій - 78 мг
Фосфор - 520 мг
Залізо - 2,4 мг
Молібден - 4,1 мкг.
| Атрибути | |
| Об'єм | 501-1000 грам |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений,Готовий продукт |
| Країна | Соединенные Штаты Америки |
