Червона ікра кети 1 сорту (150 гр.)

Caviar Oncorhynchus keta

Ікра червона Кети - шокова заморозка. Після розморожування продукт готовий до вживання. Без консервантів. Рік нересту: 201_. Термін зберігання: 2 роки.

Опис

З наближенням зимових свят з'являється необхідність активного шопінгу. Крім подарунків близьким, важливо подбати і про святкове застілля. Вже багато десятиліть головною прикрасою новорічного банкету і символом успішності є червона ікра. Лососі - риби, від яких отримують делікатес - це кілька представників одного сімейства, що мають промислове значення. Серед них є вид, ікра якого помітно відрізняється від інших і вважається елітною.

Тихоокеанський лосось під назвою Кета дає нам велику і дуже смачну ікру. Промисел на рибу починається задовго до моменту, коли настане нерест, найчастіше це початок осені. Кету виловлюють тенетами з риболовецьких кораблів і починають процес переробки безпосередньо на борту, оскільки ястики з ікрою повинні бути вилучені протягом 3-4 годин. Чим пізніше ікру дістануть з риби, тим гірше буде її якість. Очищену від ястиків і відкалібровану сировину засолюють і потім відправляють на заморозку шоковим глибоким методом, коли при -30°C і потужному повітряному охолодженні упаковки з морепродуктом стрімко заморожують. Після цього готовий для продажу делікатес транспортують на реалізацію в різні куточки планети.

При покупці солоно-мороженої червоної ікри Кети потрібно пам'ятати про правильне розморожування й зберігання. Упаковку необхідно помістити в холодильник і залишити на 10-15 годин. Не можна влаштовувати дефростацію в мікрохвильовій печі або під струменем теплої води. Це безповоротно зіпсує продукт. Кетову ікру, що відтанула при +3 +6°C можна відразу використовувати для приготування страв. Першосортна ікра не містить консервантів або інших штучних речовин, солоність такого морепродукту коливається від 2% до 4%. Ікринки розміром близько 7-8 мм однорідні за кольором і формою, немає зайвої рідини й домішок кров'яних частинок або плівок. Ці великі помаранчеві намистини з яскраво-червоною цяткою - ідеальна прикраса для будь-якої страви.

З усіх видів червоної ікри, кетова має самий м'який та ніжний смак, приємний рибний аромат. Такий делікатес чудово поєднується з вершковими соусами, зеленню, багатьма овочами, ідеально підходить для додавання в салати, готування закусок і тостів, використовується в суші і інших рецептах японської кухні.

Корисні властивості червоної ікри Кети обумовлюються багатющим набором мінералів і вітамінів, що сприяє профілактиці безлічі недуг. Відомо навіть, що вживання цього делікатесу на гормональному рівні покращує настрій, допомагає в боротьбі з депресією. Вміщені в ікринки поліненасичені жирні кислоти запобігають появі атеросклерозу, а легко засвоюваний білок сприяє швидкому насиченню організму поживними речовинами і перетравлюється набагато швидше за м'ясо тварин. Цей факт робить червону ікру відмінним інгредієнтом для дієтичного меню.

Теги: червона ікра, ікра кети