Jangaard

Норвезька компанія Jangaard була заснована в 1931 році в місті Олесунн, в якому знаходиться великий порт.

Згодом вона стала однією з перших в країні компанією, що займається виробництвом і продажем за кордон сушеної, солоної та охолодженої риби. Всі 9 підприємств компанії Jangaard розташовані на норвезькому узбережжі.

На них переробляється 40 000 тонн сировини в рік. Промисел ведеться біля берегів Північної Норвегії. Судна, довжиною від 10 до 28 метрів, використовують ярусний лов, гаманцевий невід та сіті. Вони ловлять більшу рибу, ніж звичайний траулер.

Протягом декількох годин після вилову риба надходить на переробне підприємство, де її готують до процесу консервування та зберігають з сіллю близько трьох тижнів. Після цього риба доставляється на сушильні підприємства в місто Кляйван та комуну Аверьой.

• Основний продукт, який виробляють на підприємствах компанії Jangaard, - це сушена солона тріска. Основні споживачі цього готового рибного продукту – Португалія і країни Латинської Америки, серед яких Бразилія, Мексика і Венесуела. В традиційному португальському рибному блюді під назвою бакальяу основний інгредієнт саме солона сушена тріска.
• Солону сайду компанія Jangaard поставляє в Бразилію, Домініканську Республіку, Конго, Ямайку, Анголу та Заїр з 1960-х років. Готовий рибний продукт відповідає вимогам з урахуванням умов тропічного клімату. В сайді міститься 42% білків і лише 1% жирів.
• Пікша в солоному вигляді користується популярністю в Іспанії і Мексиці. Сушену солону пікшу полюбляють французи, ангольці і конголезці.
• Сушена мольва добре продається в Аргентині, Бразилії, Мексиці і Мартініці. Солоне філе мольва купити можна в Італії і Греції, у Франції та Іспанії, в Австралії і Тунісі.
• Сушена і солена риба мень експортується переважно до Бразилії, а солоне філе – до Греції та Італії. Добре просолена риба з плином часу дозріває і набуває багатого і збалансованого смаку.

Крім цього, виробляються корми для розведення лосося, ікра і печінка тріски, ікра мольви, а також заморожений морський окунь, атлантичний та чорний палтус.

Цю та іншу рибу купити в Києві ви завжди можете в магазині Ікорка.