Краб камчатський велика фаланга - варено-морожений. Глибока заморозка.Глазур: 10%.
Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°С.
Упаковка вагова, близько 500-600 г
Теги: краб камчатський, м'ясо краба, краб, краб королівський
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 93 ккал
Білки - 17,5 г
Жири - 3,9 г
Вуглеводи - 0,01 г
Холестерин - 65 мг.
Вітамін С - 1,2 мг
Вітамін РР - 3,8 мг
Вітамін РР (НЕ) - 5,9 мг
Вітамін В2 - 0,07 мг
Вітамін В5 - 0,7 мг
Вітамін В6 - 0,44 мг
Вітамін В9 - 20,5 мкг
Вітамін В12 - 1,1 мкг
Вітамін А - 32 мкг.
Кальцій - 100,5 мг
Сірка - 175 мг
Залізо - 4,7 мг
Магній - 58 мг
Натрій - 130 мг
Калій - 310 мг
Фосфор - 265 мг
Селен - 42 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
Крабове м’ясо здавна вважається елітним морепродуктом, який дуже складно роздобути через дефіцитність та високу вартість. Втім, ціна на цей делікатес не така вже й велика, якщо врахувати умови, при яких його добувають і відстань, яку він долає перш, ніж потрапити до нас на стіл і порадувати своїм білим м'ясом з ніжною текстурою, незабутнім смаком і тонким ароматом.
Камчатський краб один з найбільших ракоподібних в світі - довжина розтягнутих кінцівок часто становить близько 1,5 м від кінчика до кінчика, а діаметр панцира (карапакса) досягає 25-35 см. Живуть ці гіганти в Тихому океані, переважно проводять час на дні, полюючи за рибою, молюсками, а також іншими крабами, яким не так пощастило з розмірами. В літній період, коли приходить час для розмноження, зрілі особини мігрують в тепліші й дрібніші ділянки моря. Після закінчення цього періоду, в середині осені, відкривається сезон промислового видобутку камчатського краба. Для цього заняття підходить далеко не кожен рибалка. Умови постійного шторму, крижана вода - серйозне випробування навіть для досвідченого моряка. Саме в таких умовах доводиться витягувати пастки з уловом з океану. Відомо чимало випадків, коли який-небудь рибалка не повертався додому після такого промислу.
Всіх спійманих крабів сортують на борту за розміром і статтю: самок і маленьких особин випускають назад у море. Уважно стежать за тим, щоб краби залишалися живими до моменту, коли їх доставлять в цех для переробки. Варто одному померти, як всі інші навколо нього починають псуватися. Такий випадок може завдати значних економічних збитків риболовецької компанії.
Заготівля крабової сировини полягає у відділенні кінцівок від головогруди, їх механічного очищення. Потім морепродукт відварюють в морській воді - це зберігає природний смак крабового м'яса, його аромат, внутрішні соки. Відварені кінцівки упаковують і заморожують за технологією сухої шокової заморозки - короткостроковий потужний вплив сильного морозу і потоків повітря. Такий метод дозволяє "запечатати" структуру волокон м'яса з усіма його поживними властивостями. У продаж надходять заморожені клешні, кінцівки камчатського краба цілком або тільки перша фаланга, "роза", консервоване м'ясо. Різноманітність морепродукту в інтернет-магазині велика і, що найважливіше - все свіже та високої якості.
Розморожувати краба після покупки обов'язково в холодильнику і, в разі покупки варено-мороженого м'яса, більше нічого робити не потрібно - подати до столу і насолоджуватися неймовірним смаком делікатесу. Варять тільки сире крабове м'ясо.
Камчатський краб - відмінний інгредієнт для дієтичного харчування. У його складі немає вуглеводів, майже немає жиру, але зате багато білка, який вкрай необхідний організму для підтримки сил і бадьорості. Вітамінно-мінеральний склад надає позитивний ефект на роботу внутрішніх органів і систем організму.
