Краб сніжний - морожений. Глибока суха заморозка. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Делікатесні морепродукти на сучасному ринку представлені у великій різноманітності, що вражає уяву і вселяє пристрасне бажання спробувати все і відразу. Для жителів країн, віддалених від океанів, недоступним є м'ясо північних крабів, один з яких відомий як краб-стригун опіліо - володар білого соковитого м'яса з ніжним солодкуватим присмаком.
Краб-стригун, - відомий також як сніжний краб, - представник ракоподібних, живе в басейні Тихого океану і в північній частині Атлантичного. Розміри його майже ідеально рівного коричнево-червоного панцира обмежуються 15 см, а вага в середньому не перевищує 1-1,5 кг. Це - хижаки, що поїдають дрібну рибу і ракоподібних, можуть траплятися випадки канібалізму. Сніжний краб - роздільностатева істота, самці майже в два рази більші за самок. Такий статевий диморфізм полегшує процес сортування при лові: чоловічих особин, крупніших за 10 см залишають, всіх, хто дрібніше, в тому числі самок повертають в море. Така тактика покликана зберегти популяцію виду, не припиняючи його промисел.
Опіліо - донний житель. Дорослі особини проводять весь свій час на глибині близько 100 м, а молодші краби воліють перебувати на мілині, ближче до берега. По цій причині спостерігати їхню життєдіяльність проблематично. Відомо, що самки сніжного краба дуже плідні, сезон розмноження припадає на літні місяці, а після його закінчення починається процес линьки. Краби позбавляються від старого панцира, ховаються під камінням і дозволяють морській воді наситити їх нову хітинову оболонку. Через якийсь час панцир твердне, збільшуючись в півтора рази від колишнього розміру.
Промисловий видобуток сніжних крабів відбувається саме тоді, коли природа входить в найсуворіший період. Під сильним вітром в бурхливій воді рибалки ведуть ловлю, ризикуючи життям і здоров'ям. Переробка ракоподібних включає в себе відділення кінцівок, відварювання в морській воді, фасовку і заморозку при температурі -25°C. Компанії випускають клешні, фаланги, так звані "кулаки", "розу" краба опіліо. Які в спеціальних рефрижераторах відправляються по всьому світу для того, щоб стати прикрасою чийогось свята. Купити м'ясо снігового краба в інтернет-магазині - це майже єдиний спосіб його покуштувати.
Замороженого краба готувати не потрібно, а тільки розморозити в умовах холодильника протягом 10-15 годин. Після цього делікатес подають на стіл. Особливості будови кінцівок опіліо створюють деякі труднощі в отриманні шматочків м'яса з хітину. Рекомендують їсти його цілком.Корисні властивості сніжного краба полягають у високому вмісті білка і амінокислот. При невисокій калорійності, майже повній відсутності вуглеводів і жирів м'ясо ідеально підходить для здорового харчування. Вітаміни та мінеральні речовини заповнюють собою недолік в організмі, сприяючи його правильній роботі.
Теги: краб сніжний, краб-стригун, краб опіліо, м'ясо сніжного краба
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 100 ккал
Білки - 19,5 г
Жири - 1,3 г
Вуглеводи - 0,01 г
Холестерин - 58 мг
Омега-3 - 0,39 мг.
Вітамін С - 7,5 мг
Вітамін РР (НЕ) - 2,8 мг
Вітамін В2 - 0,18 мг
Вітамін В5 - 0,4 мг
Вітамін В6 - 0,2 мг
Вітамін В9 - 44 мкг
Вітамін В12 - 8,6 мкг
Вітамін А - 44 мкг.
Кальцій - 25 мг
Цинк - 2,6 мг
Залізо - 2,6 мг
Магній - 50 мг
Натрій - 515 мг
Калій - 180 мг
Фосфор - 140 мг
Селен - 35 мкг.
