Креветка очищена 100-200 (фасов.)

Pandalus Borealis

Гренландская креветка, дика - жила в природному середовищі. Опис

Гренландская креветка - морепродукт, який нечасто можна побачити на вітрині рибних відділів супермаркетів. Її видобувають в обмежених кількостях в основному через нечисленність виду, тому поласувати її ніжним і соковитим м'ясом можливо тільки, якщо замовити покупку в інтернет-магазині.

Холодноводні креветки мають відмінну рису в порівнянні зі своїми теплолюбними родичами. Їх тривалість життя більше в кілька разів, а за цей час крижані океанічні води насичують м'ясо чистими і натуральними речовинами, перетворюючи креветку в делікатесний морепродукт з ароматним, яскравим, трохи солодким смаком. Гренландські креветки живуть на волі в північних водах Атлантики і Пацифики, де вода не прогрівається вище 10°C. За 7-8 років вони досягають 12-15 см, причому самки більші за самців. Віддаючи перевагу великій глибині, креветки вишукують собі прожиток в мулі, полюючи на планктон і дрібних рачків. Колір панцира гренландської креветки - яку ще називають атлантичною за місце проживання - злегка глянцево-рожевий, і не такий щільний як у інших десятиногих ракоподібних.

Промисел ведеться за допомогою донних тралів, а видобутий улов переробляється прямо на кораблі. Процес заготівлі морепродукту починається з калібрування за розміром, потім креветки відварюють в морській воді, що дозволяє зберегти насиченість смаку. Розфасована в різного об'єму упаковки, сировина відправляється на заморозку в спеціальний цех, де під впливом дуже низької (-25 -30°C) температури і потужних повітряних потоків за короткий період часу заморожується. Унікальність такого методу полягає в збереженні структури волокон креветочного м'яса, відсутність зайвої рідини. Таким чином, споживачеві на стіл потрапляє чистий дар моря, в якому немає льоду і снігу. Крім того, в гренландських креветках не виявлено антибіотики або гормони, які можуть зберігатися в фермерському продукті. Цей факт робить даний морепродукт ще більш популярним і затребуваним.

У домашніх умовах креветку потрібно розморозити в холодильнику, без форсування подій, щоб не зіпсувати дивовижний природний смак. Відварювати їх можна, але недовго - вистачить 2-5 хвилин. Очищену гренландських креветку традиційно використовують в італійській і азіатської кухні, але можна приготувати масу інших, не менш вишуканих і оригінальних страв.

Велика кількість вітамінів і мінералів при регулярному вживанні вносить в організм позитивні зміни. Навіть після першої дегустації креветочне м'ясо здатне поліпшити настрій на біохімічному рівні, допомагає переживати стреси, управлятися з зайвою вагою, впливає на гостроту зору, роботу серцево-судинної системи і обмін речовин. Креветок рекомендують навіть вагітним і дітям, а заборонені при алергії на морепродукти та індивідуальної непереносимості.

Теги: очищена креветка, креветки, канадська креветка, дика креветка, гренландська креветка