Креветка Ваннамей очищена 100-200 (1 кг)

Litopenaeus vannamei

Тихоокеанська королівська креветка Ваннамей - очищена, без голови. Варено-морожена - волога заморозка. Глазур: 30-40%. Термін зберігання: 24 місяці при температурі -18 ° C.

Опис

Креветка - улюблений усіма морепродукт і, чим вона більша, тим більше вражаючу страву з них можна приготувати, тим більш насичений смак вона матиме. Фермерська креветка Ваннамей володіє високими споживчими якостями: вона велика, смачна і доступна.

Королівську креветку вирощують на фермах в теплих водах Тихого океану, де вона досягає розмірів 10-15 см. Основу їх раціону складає м'ясо риби і злакові суміші. Завдяки хорошим умовам вирощування (температурі, харчуванню, подачі повітря), креветка Ваннамей має високу стійкість до хвороб, на відміну від диких ракоподібних. Відмінною особливістю цього виду є колір панцира - сірий з білими кінцівками. Звідси з'явилося інша назва Ваннамей - білоногі. Білоногі креветки влаштовані таким чином, що головогрудь у них більше черевної частини.

Цикл виробництва королівських креветок відносно короткий - за 3-4 місяці вона виростає з ікринки до дорослої особини, які потім виловлюють і піддають обробці. Спочатку сировину сортують за розміром, а потім відварюють і заморожують. Для забезпечення високої збереженності властивостей морепродукту, належного товарного вигляду, а також захисту його від розвитку шкідливих мікроорганізмів використовують глазурування. Це вологий вид заморозки, під час якого на креветках утворюється крижана кірка різної товщини. Чим глазурі більше, тим продукція дешевше, однак занадто товстий шар льоду говорить про порушення умов зберігання в процесі транспортування або первинне неправильне заморожування сировини. Високоякісна королівська креветка має глазур не більше 30%.

У домашніх умовах креветку необхідно правильно розморозити. Як відомо, будь-який морепродукт дуже чутливий до перепадів температури, тому дефростация повинна бути плавна. Найкраще це робити в холодильнику або при кімнатній температурі, без допомоги мікрохвильової печі. Панцир починають знімати, коли креветка ще не повністю відтанула. У великих особин ножицями розрізають хітин, видаляють кишкову трубку і добре промивають, щоб видалити будь-які чужорідні частинки. Варити Ваннамей потрібно недовго - 3-5 хвилин.

М'ясо королівської креветки біле і має не характерний солодкий присмак, текстура ніжна і м'яка. Такий делікатес найкращим чином підходить для приготування страв японської або китайської кухні. Білонога креветка може додаватися в рецепти салатів, італійської пасти, використовуватися як начинка для піци, обсмажуватися в клярі, смажитися на грилі - в будь-якому випадку це буде смачна і вражаюча страва.

Поживна цінність м'яса креветок ґрунтується на високому білковому вмісті, багатому вітамінно-мінеральному складі. Їх білок легко засвоюється і швидко включається в обмін речовин. Набір вітамінів групи В дозволяє морепродукту надавати позитивний вплив на роботу нервової системи при регулярному вживанні. Однак слід з обережністю поставитися до креветок людям, які мають до них індивідуальну непереносимість.

Теги: Креветка Ваннамей, креветка