М'ясо мідій в мушлі, вареноморожене - суха заморозка. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 1 рік при температурі -18°C.
Размір 40-60 шт/кг
Виробник: Pacific Gold, Чилі
Теги: мідії в мушлі, мідії, морепродукти
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 90 ккал
Білки - 12 г
Жири - 1,9 г
Вуглеводи - 2,9 г
Холестерин - 30 мг.
Вітамін C - 3,3 мг
Вітамін E (ТЕ) - 0,7 мг
Вітамін B1 - 0,25 мг
Вітамін B3 - 1,6 мг
Вітамін В4 - 60 мг
Вітамін B5 - 0,6 мг
Вітамін B6 - 0,18 мг
Вітамін B9 - 42,5 мкг
Вітамін B12 - 15,1 мкг
Вітамін A (РЕ) - 56 мкг
Вітамін К - 0,1 мкг.
Мідь - 0,2 г
Натрій - 255 мг
Калій - 293,5 мг
Фосфор - 205,5 мг
Кальцій - 29 мг
Магній - 33 мг
Марганець - 3.8 мг
Селен - 50 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Заморожений |
Напередодні свят виникає гостра необхідність запастися продуктами для урочистого застілля. Крім традиційних оселедця під шубою та заливного, у сучасного споживача на столі обов'язково повинні бути присутніми морепродукти. Найбільш доступними з них є мідії, чиє ніжне м'ясо з незабутнім ароматом стане головною прикрасою свята.
Мідії належать до класу двостулкових молюсків. Їх ареал вражаюче величезний - вони є в річках, озерах, морях і океанах. Мушлі цього молюска мають подовжену клиноподібну форму коричневого або синьо-зеленого, іноді навіть чорного, кольору. Розміри мідій, які живуть на волі завжди більше, ніж фермерських - 15-20 см в першому випадку і 5-7 см - у другому. Це пояснюється технологією вирощування, тривалість якої трохи більше року, а в природному середовищі молюски живуть до 15 років. У раціон мідій входить зоо-і фітопланктон, що знаходиться у воді, яку вони пропускають через зябра. Самі молюски піддаються нападкам таких хижаків, як морські зірки, рапани, восьминоги і скати.
Мідії роздільностатеві, але відмінності між статями відсутні. Період розмноження починається влітку, коли зрілі (1-2 роки) особини випускають клітини в воду, де і відбувається запліднення. Личинки, що вилупилися через деякий час, перші два тижні проводять в товщі, а потім опускаються на дно, кріпляться до поверхні і починають вести спосіб життя дорослої мідії.
Мідії в мушлі добувають в основному в Тихому океані, біля берегів Чилі, але частина присутнього в продажу товару поставляється з інших країн. Промисел ведеться у зимові й весняні місяці. Раковину мідії очищають від наростів і водоростей, сортують за розміром і заморожують за допомогою сильного морозу (-25°C) і потужних потоків повітря. Така обробка допомагає краще зберегти морепродукт з усіма його поживними властивостями, оберігає від впливу шкідливих мікроорганізмів.
В інтернет-магазині купити мідії в мушлі чилійського або іншого виробництва можна вигідно і безпечно. Тут гарантують якість і завжди є потрібна кількість товару. Після того, як мідії куплені, їх потрібно розморозити в холодильнику протягом 6-7 годин. Не можна класти упаковку в мікрохвильовку або заливати теплою водою - в цьому випадку смакові якості будуть зіпсовані. Відталі раковини поміщають в холодну воду ще на пару годин для того, щоб напевно позбавитися від піску і мулу. На цьому етапі слід переконатися в цілісності всіх мушель, а тріснуті або відкриті відразу викинути. Найвдаліший спосіб готування цілісних мідій дуже простий: в невисоку каструлю наливають трохи рослинної (краще оливкової) олії, зовсім трохи води, викладають на дно мідії, і варять протягом 7-8 хвилин під кришкою. В результаті морепродукт отримує солодкуватий присмак і тонкий приємний аромат. Всі мідії, які не розкрилися викидають, щоб виключити ризик харчового отруєння.
Дієтологи рекомендують вживати в їжу молюсків 2-3 рази на тиждень. Мідії несуть в собі величезну користь для організму, допомагаючи йому справлятися із зайвою вагою, покращуючи процес травлення і обміну речовин, впливаючи на зір, шкіру, волосся, нігті, посилюючи лібідо. Заборонені мідії в разі алергічних реакцій і непереносимості морепродуктів.
