Кальмар командорський неочищений. Свіжоморожені тушки - сухе глибоке заморожування. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО.
Термін зберігання: 12 місяців при температурі -18°C.
Теги: Кальмар командорський, кальмари, молюски
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність 100 ккал
Білки - 18 г
Жири - 2 г
Вуглеводи - 1,7 г
Омега-3 - 1,5 м
Вітамін C - 1,45 мг
Вітамін E (ТЕ) - 2 мг
Вітамін РР - 2,3 мг
Вітамін B1 - 0,2 мг
Вітамін B6 - 0,2 мг
Вітамін B9 - 12 мкг.
Мідь - 1,4 г
Цинк - 1,69 мг
Натрій - 111 мг
Магній - 92 мг
Калій - 275 мг
Фосфор -255 мг
Залізо - 1,2 мг
Молібден - 20 мкг
Йод - 351 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
Командорський кальмар відноситься до класу головоногих типу молюски. Як у всіх його представників, у цього виду кальмарів є щупальця з безліччю присосок, торпедоподібне тіло, дзьоб і великі очі. Свою промислову важливість молюск отримав завдяки високому вмісту білка в м'ясі, набору вітамінів і мінералів, щодня необхідних людському організму для повноцінної роботи.
Ареал командорського кальмару обмежується морями тихоокеанського басейну: Охотським, Японським і Беринговим, де молюск веде нічний хижацький спосіб життя, полюючи на дрібну рибу і планктон. За 2 роки життя, які відведені кальмару, довжина тіла може вирости до 40 см, але частіше зустрічаються особини розміром 20-25 см, при цьому самки більші за самців. Назву цей вид отримав в той період, коли основну частку світового видобутку виловлювали біля Командорських островів. Пізніше більша частина тієї території стала заповідною, а промисел командорського кальмару зосередився біля Курильської гряди.
У періоди міграції відбувається вилов кальмарів з використанням донних тралів. Трапляється це двічі на рік: навесні та до середини літа, і другий раз - починаючи з осінніх місяців і до січня. Полювання на кальмарів - заняття непросте через скорочення площі вилову і складний рельєф дна. Денний час доби дорослі особини проводять на дні, а ввечері піднімаються до поверхні, тому вдень використовують тральний метод, а вночі в хід йдуть люмінесцируючі блешні. Улов обробляють на судні відразу після вилову - калібрують і заморожують із застосуванням сучасного способу під назвою "шокова" заморозка. Процес полягає в стрімкому зниженні температури сировини під дією повітряних потоків і морозу (-25 -30°C). У продажу можна зустріти філе командорського кальмара і неочищені тушки. Останні хоч і виглядають не дуже презентабельно, зате, на думку обізнаних кулінарів, вважаються найсмачнішим м'ясом кальмара з усіх його численних видів.
Свіжоморожені тушки командорського кальмара вигідно купити в інтернет-магазині, де гарантується свіжість і висока якість морепродукту. Насамперед після покупки молюска розморожують. У домашніх умовах це найзручніше робити в холодильнику, забезпечивши продукту поступове відтавання - запорука збереження максимальної кількості корисних речовин. Розморожену тушку потрібно очистити від шкірки і нутрощів, добре промити і відварити в підсоленій воді. М'ясо кальмара - м'яке, біле, ароматне - варять не довше ніж 3 хвилини. Відварений морепродукт нарізають на кільця або кубиками, в залежності від рецепту, або фарширують тушку (тубу) цілком.
Більш слушного товару для здорового харчування, ніж кальмар складно придумати. Його багате білком м'ясо засвоюється швидко і легко, приносячи організму сили і бадьорість, при цьому допомагаючи контролювати масу тіла. Регулярне вживання молюска здатне зміцнити імунітет, стан шкірних покривів і волосся, стабілізувати кров'яний тиск, знизити ризик виникнення захворювання серцево-судинної системи.
