Кальмар (тушка) КитБай (185 гр.)

Berryteuthis magister

Філе кальмара без шкури в залізній банці. Вага 185 грамм. Без консервантів и ГМО. Срок зберігання: 12 месяців.

Опис

У сучасному суспільстві морепродукти міцно закріпили свої позиції і успішно використовуються в різних світових кухнях. Один з них - кальмар - має велику гастрономічну цінність завдяки своєму складу. Білок м'яса кальмарів засвоюється краще, ніж м'ясо сільськогосподарських тварин, менш калорійне і набагато швидше готується. Воно має ніжну консистенцію, приємний аромат і неповторний смак. Деякі гурмани порівнюють його з м'ясом омара. Єдиним мінусом кальмарів в нашому регіоні є його недоступність. Однак, з цією проблемою допоможе справитися інтернет-магазин, в якому кальмари завжди є в наявності й завжди свіжі. У Чорному та Азовському морях ці молюски не живуть через низьку солоність, тому морепродукт доставляють здалеку.

Кальмари - це дуже чисельний ряд класу головоногих молюсків. Сотні видів кальмарів живуть у всіх світових океанах, віддаючи перевагу середній кліматичній смузі. Тривалість життя молюска коротка, часто навіть не довше 1-2 років, а деякі з них вмирають після першого розмноження. Кальмари є хижаками, а головна складова їх раціону - дрібні риби і зоопланктон. Добувати їжу допомагають присоски на щупальцях, якими кальмари хапають здобич, подрібнюють її дзьобом і ковтають. У свою чергу молюски - об'єкт полювання великих мешканців морських просторів.

Процес вилову кальмарів непростий і ґрунтується на їх життєвому циклі. Основну частину доби вони проводять на дні, а ближче до ночі піднімаються на поверхню для полювання. Риболовецькі судна використовують глибоководні трали для вилову кальмарів з дна, а в товщі води їх ловлять на особливого пристрою пастки, які світяться в темряві. Спійманих молюсків негайно піддають обробці, що включає в себе калібрування, очищення від шкіри і нутрощів, упаковку готових туб і їх заморозку. Процес заморозки полягає в утворенні на поверхні сировини глазурі. Це необхідно для збереження привабливого товарного вигляду туб, захисту від патогенних мікроорганізмів і підвищення збереження біологічно активних сполук. Товщина крижаного шару може бути різною - від 5 до 50%. Чим глазур товстіша, тим більша ймовірність, що морепродукт піддавався повторному заморожуванню.

Свіжоморожені туби кальмара дуже зручні для швидкого приготування смачних і делікатесних страв. Досить розморозити необхідну кількість, помістивши їх в холодильник, потім помити і далі діяти згідно з рецептом. Наприклад, фаршировані кальмари з келихом сухого вина прикрасять будь-яке свято. Велика безліч салатів і перших страв в різних варіаціях використовують як інгредієнт м'ясо кальмара.

Властивості молюска грунтуються на наборі вітамінів групи В, С, Е, РР, макро- і мікроелементів таких, як натрій, калій, магній, фосфор і йод. Комплекс дії цих речовин благотворно впливає на організм, допомагає тримати фігуру в порядку, контролювати калорії, не позбавляючи себе задоволення від дегустації улюблених страв.

Теги: Кальмар туби, кальмари, молюски, кальмар