Короткий опис
Омар морожений, в панцирі від 450 грам. Глибока суха заморозка. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Морепродукти міцно увійшли в наше життя, все частіше з'являючись в якості головних інгредієнтів вишуканих страв не тільки в святкові дні, а й у сірі будні, роблячи їх більш кольоровими. Незабутньою неминуче стане трапеза, яку прикрасить яскраве величезне створіння, що ховає під міцним панциром соковите ароматне м'ясо, - омар, він же лобстер.
Канадський омар - представник ряду десятиногі раки. Іншими словами це - великий рак, який відрізняється від своїх річкових побратимів наявністю порівняно гігантських клешень. Живуть лобстери в холодних водах Атлантики, переважно біля берегів Північної Америки. Ховаючись від небезпек, омари проводять життя на дні, де полюють на молюсків, дрібну рибу, різноманітних безхребетних. Життєвий цикл лобстера включає в себе численні линьки, під час яких особина звільняється від старого тісного панцира, інтенсивно росте, покриваючись згодом новою хітиновою оболонкою. Розміри омарів варіюються від 15 см до 50 см, а тривалість життя може скласти 25-30 років.
Протягом багатьох десятиліть робилися спроби вирощувати лобстерів в штучних умовах, але значного успіху цей захід не отримало. Природна популяція виду скорочується, тому рибальським компаніям видаються певні квоти на вилов лобстерів. Заборонено залишати особин менше 17 см і легше 300 грам, а також самок з ікрою. Таких омарів зобов'язані повернути в море живими. Для того, щоб зловити ракоподібного, використовують спеціальні сітки-пастки, куди омар може забратися, а вибратися - ні.
Улов доставляється на берег в переробний цех, де сировину миють, відварюють і заморожують при температурі -25°C. Упаковані в великі картонні коробки, омари транспортуються в різні країни для реалізації. У наших краях купити лобстера можна в інтернет-магазині, який гарантує свіжість морепродукту і відповідні умови зберігання.
Якщо в морозилці є омар, якого потрібно приготувати на завтра, його переміщують в холодильну камеру і залишають на ніч. За цей час ракоподібне повільно відтане, не розгубивши всіх корисних властивостей. Щоб відварити морепродукт, знадобиться каструля великого діаметру, в яку наливають воду, солять, додають лимонний сік, кладуть в неї лобстера і варять 7-10 хвилин. Подають його на блюді з шматочками лимона. Цінні шматочки м'яса знаходяться в клешнях, хвості, їстівна також і печінка. Для розкриття клешень використовують кулінарні щипці.
Що можна сказати про користь омара, якщо саме по собі споглядання цього морепродукту на столі підвищує настрій і перемагає депресію. Набір мінералів і вітамінів допомагає організму функціонувати без збоїв: активізує імунітет, поліпшує гостроту зору, підтримує процеси обміну речовин і травлення. Велика кількість білка в складі м'яса лобстера робить його придатним інгредієнтом для дієтичного харчування, сприяючи зниженню калорійності їжі і, як наслідок, вдосконалення фігури.
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 80 ккал
Вуглеводи - 2,2 г
Білки - 15 г
Жир - 1,1 г
Холестерин - 45 мг
Омега-3 - 0,35 м
Вітамін Е (ТЕ) - 1,2 мг
Вітамін С - 5 мг
Вітамін РР - 2,3 мг
Вітамін В4 - 80 мг
Вітамін В5 - 0,7 мг
Вітамін В6 - 0,35 мг
Вітамін В9 - 18,5 мкг
Вітамін В12 - 15,3 мкг
Вітамін К - 0,13 мкг
Вітамін А (РЕ) - 45 мкг.
Залізо - 5 мг
Натрій - 228 мг
Фосфор - 198 мг
Кальцій - 52 мг
Магній - 30 мг
Калій - 215 мг
Сірка - 140 мг
Селен - 41,1 мкг.
