Краткое описаниеЦілий свіжозаморожений восьминіг (octopus cyaneus) в упаковці, яка важить від 2,3 до 2,8 кг. Для поступового розморожування його дістають з упаковки і залишають в холодильнику. М'ясо восьминога майже таке ж приємно солодкувате, як і м'ясо кальмара. А ось по м'якості і ніжності перевершує його.
Опис
Тіло молюска, яке зовні схоже на мішок, носить назву «мантія». В середньому її довжина може бути 25 см. М'язисті щупальця, які забезпечені присосками, відростають до одного метра. Головоногі молюски – активні хижаки, що мешкають на глибині близько 150 м і періодично вибираються на мілину. Вони харчуються дрібною рибкою і лангустами з крабами.
Маленьких восьминогів зручно готувати цілими. Крупніших особин ділять на частини. З тушки готують одне блюдо, а зі щупалець – інше.
Наприклад, тушка восьминога ідеально підходить для фарширування рибним фаршем, овочами, крупами або бобовими. А щупальця відправляють варитися, щоб приготувати перше блюдо, салат або морський коктейль.
Для приготування улюбленої страви, достатньо восьминога купити в магазині Ікорка. А потім, розділивши на частини, стушкувати, зварити, обсмажити або запекти в духовці. Важливо не перевищити час термічної обробки. Тоді і смак восьминога розкриється в повній мірі, і природна м'якість з корисними властивостями сбережеться.
Теги: Восьминог
Харчова цінність
М'ясо восьминогів цінується за приємний насичений смак, високу поживність і наявність таких корисних речовин, як:
- легкозасвоюваний білок і Омега-3 жирні кислоти;
- фосфор, калій, цинк і селен;
- вітаміни А, РР, С і В.
У 100 г морепродукта тільки 82 ккал – це відмінний привід включити дієтичні страви з восьминога в своє меню.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
| Країна | Марокко |
