Цвітна капуста з кускусом, крабом і креветками

Інгредієнти:

250 г цвітної капусти
120 г кускус
250 г камчатського краба
250 г королівських креветок
1 огірок
1 солодкий болгарський перець
1 гострий чилі-перець
250 г свіжого ананаса
3-4 гілочки м'яти (листя)

соус:

2-3 ст.л. оливкового масла
2-3 ст.л. білого винного оцту
сік ½ апельсина
сіль, мелений чорний перець за смаком

Послідовність дій:

1. Цвітну капусту розібрати на суцвіття і бланшувати в киплячій підсоленій воді (3-5 хвилин). Остудити, нарізати дрібно.
2. Кускус залити окропом у співвідношенні 1: 1. Накрити кришкою і залишити на 5 хвилин.
3. Краба і креветки промити і відварити в киплячій підсоленій воді (10-15 хвилин для краба, 3-5 хвилин для креветок). Очистити. Дрібно нарізати.
4. Огірок, м'якоть ананаса і болгарський перець нарізати маленькими кубиками. У перцю-чилі видалити насіння і дрібно покришити сам перець.
5. М'яту помити і нарізати.
6. У салатнику з'єднати всі інгредієнти, заправити соусом, перемішати. 

соус

Оливкова олія, сік апельсина і оцет збити в однорідну суміш, посолити і поперчити.

PS. Приємного апетиту!