Атерина - свіжоморожена чорноморська атерина, з головою, не потрошена. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 1 рік при температурі -18°C.
Опис
Атерина - це риба, яка має смачне м'ясо, особливо в смаженому вигляді. Обсяги її промислу не такі великі, як, наприклад, тюльки або кільки, але той, хто одного разу спробує атерини, вже не зможе забути цей яскравий насичений смак. Чорноморська атерина свіжоморожена доступна для покупки в інтернет-магазині на вигідних умовах.
Сімейство атеринових включає в себе безліч видів. Найчастіше в продажу є чорноморська атерина. Це маленька срібляста рибка довжиною близько 10 см, з веретеноподібним тілом, покритим великими лусочками, з великими очима і ротом, що живе в стайках, дотримуючись прибережних частин водойм. Ареал поширюється на Чорне море, зустрічається також в басейні Азовського моря, деяких прісних і солоних озерах, популярна в південно-західній частині Європи, куди вона потрапляє з Середземного і Адріатичного морів.
Атерина живе близько 4-5 років, дозріває вже на другому році й відправляється на нерест в більш дрібні місця біля узбережжя. Починаючи з кінця весни і протягом усього літа самки відкладають в товщу води 500-600 ікринок, з яких через 9-12 днів з'являються личинки розміром близько 5 мм. Як і дорослі особини, молодь харчується планктоном, дрібними рачками та іншими безхребетними.
Промисел чорноморської атерини ведеться з траулерів, найчастіше за допомогою ставних неводів. Завдяки своїм розмірам використовується рибалками для наживки. Широко застосовується в сільському господарстві. Улюбленими ласощами жителів, що мають можливість придбати цю рибу, є смажена і солона атерина. Легкість приготування і смак готового блюда роблять атерину дуже привабливою серед споживачів. З неї виходить відмінна закуска до пива, яку готують простим способом: вимиту рибу просушують паперовими рушниками, обвалюють у борошні і смажать в оливковій олії до золотистої скоринки.
У м'ясі атерини міститься великий набір поживних речовин. Відмінною особливістю її є високий вміст білка (18 г на 100 г продукту). Цей факт дозволяє використовувати атерину в різних білкових дієтах в тушкованому або запеченому вигляді. Смажена і солона риба дуже смачна, але її слід уникати людям із захворюваннями травної системи, нирок, заборонено вживати в їжу при алергії і її непереносимості.
Теги: атерина, чорноморська атерина, ферина
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 115 ккал
Білки - 18 г
Жири - 3 г
Вуглеводи - 0 г
Холестерин - 85 мг
Омега-3 - 0,7 г.
Вітамін E (ТЕ) - 0,4 мг
Вітамін РР (НЕ) - 3 мг
Вітамін В1 - 0,02 мг
Вітамін В4 - 63 мг
Вітамін В5 - 0,6 мг
Вітамін В6 - 0,14 мг.
Кальцій - 63 мг
Мідь - 0,16 мг
Залізо - 1,1 мг
Цинк - 1,2 мг
Магній - 30 мг
Натрій - 70 мг
Калій - 290 мг
Фосфор - 210 мг
Селен - 35 мкг
Кобальт - 20 мкг
Хром - 55 мкг.
