Барабулька (фасов.)

Mullus barbatus

Свіжоморожена барабулька, не патрана. Сухе заморожування без глазурі. Не містить консервантів. Середня вага тушки 150-250 грам. 

Опис 

Барабулька (лат. Mullus argentina) - невелика риба столових сортів, належить до родини барабулевих. Часто називають султанкою, адже її довгим вусам позаздрить будь-який султан. Досягає 30 см в довжину. Луска блідо-рожевого кольору, після вилову змінює забарвлення на червоний. 

Ареал - Чорне, Азовське та Середземне моря, поширена в західній і східній частині Атлантики. Зграї рибок віддають перевагу донному способу життя. 

Риба вважається делікатесом, м'якоть м'яка та соковита, з ніжним, кремовим присмаком. Цінують також за відсутність жовчі - адже це означає, що рибку можна навіть не патрати, - блюдо зіпсувати неможливо. 

У ресторанах нерідко зустрічається в меню 10-ти сантиметрова султанка, смажена з головою в паніровці. Апетитна хрустка скориночка та делікатний смак збуджують апетит найвимогливішого гурмана. Поєднується зі свіжими овочами або малосольним огірочком. 

Філе султанки вводять в раціон малюків, яким не виповнилося і року. Дієтичне м'ясо перешкоджає виникненню захворювань шкіри і навіть бореться з екземою. Завдяки мінералам, вітамінам і омега-3 кислотам у складі слід вживати матерям, що годують грудьми, людям похилого віку, особам з ослабленим імунітетом або підвищеними фізичними навантаженнями. 

Як у будь-якому морепродукті містяться протеїни, здатні швидко засвоюватися і дарувати ситість надовго. 

Купити заморожену барабульку краще у перевіреного імпортера - інтернет-магазину Ікорка

Теги: барабуля, султанка