Хек або мерлуза срібляста (Merluccius bilinearis) відноситься до сімейства мерлузовых. Ця хижа риба, довжиною максимум 76 см і вагою 2 кг, мешкає на глибині не більше 1 км.
Перший час в її раціон входять планктонні ракоподібні, а в процесі росту додаються креветки, кальмари, дрібна рибка, зграйні риби пелагічних видів, наприклад, скумбрія і оселедець.
Найчастіше, цінного промислового хека ловлять донними тралами. Після того, як піднімають на борт, відразу обробляють і заморожують.
Купити мерлузу, ціна якої помірна, ви завжди можете в магазині Ікорка. Ми організуємо доставку вашого замовлення не тільки в Києві, але і в іншому місті України.
Як приготувати
Хек – дієтична столова риба, яка чудово підходить для приготування безлічі смачних і поживних страв:
- з рибного фаршу готують суфле і котлети;
- хек тушкують у сметані із зеленню і овочами;
- запікають у фользі;
- обсмажують в тісті.
Біле м'ясо хека жирніше, ніж у тріски. Воно ніжне, легко відокремлюване від хребта. Легко засвоюється організмом, як дорослої людини, так і дитини. Насичує, заряджає енергією і бадьорістю.
Харчова цінність
Оскільки мерлуза піддається шоковому заморожуванню, корисні речовини не втрачаються, форма, смак і аромат зберігаються.
В складі м'яса хека є цінні вітаміни і мінеральні елементи, які необхідні людині, серед них:
- I, Fe, P, K, Ca, Mg, Cr, Zn;
- вітаміни C, PP, E і група B.
В стограмовій порції хека не більше 85 ккал. В низькокалорійній рибі 18,3 г білків, 1,3 г жирів і 0,2 г Омега-3 на 100 грамів.
Хек свіжоморожений. Патрані тушки без голів важать від 200 г до 400 г кожна. Льоду в ящику немає, бо заморожування шокове (сухе).
Виробник: бренд Pacific Fisher, що належить великій компанії Sogda Limited, США. Основний напрямок діяльності полягає у вилові біля берегів Північної Америки морепродуктів і риби, їх обробці та відправці замовникам, як в Україну, так і інші країни.
