Камбала білочерева вялена

Gobiidae

Камбала білочерева - свіжоморожена білочерева камбала, з головою, не потрошена. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.

Опис

Камбали - це кілька багатовидових родів у сімействі камбалові. Всі вони схожі один на одного, відрізняючись забарвленням, розмірами і ареалом. Велика частина відомих видів має промислове значення, з'являючись у продажу в свіжомороженому, в'яленому або копченому вигляді. Білочерева камбала серед інших має високі смакові властивості. Її ніжне і м'яке м'ясо сірувато-білого кольору добре підходить для приготування різних страв. Свіжоморожену білочереву камбалу можна купити в інтернет-магазині за прийнятною ціною.

Lepidopsetta mochigarei - так по науковому називають білочереву камбалу, що відноситься до дволінійних камбал із сімейства камбалові. Мешкає в Тихоокеанському басейні, частіше виловлюється в Охотському і Японському морях. Це невелика риба, максимальні розміри якої становлять 40-45 см. Тіло забарвлене в коричневі тони, сліпа сторона біла. Проводить весь час в прибережних ділянках на дні в пошуках їжі - риби, ракоподібних та молюсків. Статеве дозрівання наступає до 4 років, самці отримують здатність до запліднення на 1-2 роки раніше самок. Нерест відбувається з середини весни і до початку літа. Дорослі особини переміщаються ближче до берегів і відкладають кілька тисяч ікринок, які весь період розвитку до малька проводять у верхніх шарах товщі води. Мальок камбали протягом перших років життя виглядає відмінно від дорослої риби, позбавлений асиметричності, його очі знаходяться на різних сторонах, як у всіх лучеперих. У міру дорослішання змінюється будова тіла, приймаючи характерні форми.

Улови білочеревої камбали не дуже великі, тому при можливості варто поквапитися купити цей смачний дар моря. Промисел ведуть з сейнерів, розставляючи в океані снюрреводи довжиною понад 1 км. Спійману рибу поміщають в охолоджуючий трюм або заморожують відразу на борту. При калібрування улову в море повертають особин, дрібніше 21 см.

Досвідчені кулінари стверджують, що найсмачнішою виходить камбала смажена і запечена. М'ясо в готовому вигляді світліше, ніж у сирому. Крім того, що риба дуже смачна, вона приносить користь, особливо людям, схильних до стресів і навантажень, регулярне вживання показано вагітним, дітям і літнім. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному комплексу м'ясо білочеревої камбали сприяє поліпшенню діяльності імунітету, шлунково-кишкового тракту, підтримує роботу серця і судин.

Теги: камбала білочерева, свіжоморожена камбала