Камбала Джордана - свіжоморожена камбала Джордана, з головою, не потрошена.
Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Теги: камбала Джордана, свіжоморожена камбала, каліфорнійська еопсетта
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 95 ккал
Білки - 16 г
Жири - 3 г
Холестерин - 60 мг
Омега-3 - 0,3 г
Омега-6 - 0,07 г
Насичені жирні кислоти - 0,6 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,02 мг
Вітамін С - 1 мг
Вітамін E (ТЕ) - 0,95 мг
Вітамін РР (НЕ) - 5 мг
Вітамін В1 - 0,15 мг
Вітамін В2 - 0,15 мг
Вітамін В5 - 0,19 мг
Вітамін В6 - 0,12 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг
Вітамін В12 - 1,2 мкг
Вітамін D - 3 мкг.
Кальцій - 45 мг
Мідь - 0,11 мг
Магній - 35 мг
Натрій - 70 мг
Калій - 320 мг
Фосфор - 180 мг
Сірка - 190 мг
Хлор - 165 мг
Йод - 30 мкг
Фтор - 430 мкг
Хром - 55 мкг
Кобальт - 20 мкг
Селен - 27 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
Камбалою Джордана в систематиці сімейства камбалові називають каліфорнійську еопсетту - рибу, що має всі характерні для представників цього виду ознаки: плоске тіло з правостороннім розташуванням очей, косий рот, круговий плавець і неймовірну здатність до маскування. Камбали популярні серед любителів морепродуктів, завдяки високим смаковим властивостям. Камбалу Джордана можна купити в інтернет-магазині і отримати масу задоволення, адже її ніжне нежирне м'ясо з особливим, ледь помітним, солодкуватим присмаком і приємним ароматом, не залишить байдужим нікого.
Еопсетта була названа в честь Девіда Старра Джордана - відомого іхтіолога, який відкрив цей вид в 1885 році під час однієї зі своїх численних експедицій. Камбала Джордана мешкає в північній частині Тихого океану. Величина дорослих особин може досягати 40-50 см, при цьому самки більші за самців. Термін життя в сприятливих умовах становить близько 10-15 років. У віці 4-5 років камбала дозріває для нересту: в кінці зими і навесні відкладає 1-2 мільйони ікринок. Протягом інкубаційного періоду (15-20 днів) ікринки знаходяться в товщі води. Мальки в перший рік розвитку мають симетричну будову тіла, а потім стають схожими на дорослих з правостороннім розташуванням очей. Камбали вживають в їжу дрібну рибу, ракоподібних та молюсків, молодь харчується планктоном, ікрою та личинками.
Сімейство камбалові ведуть донний спосіб життя, тому для вилову цієї риби необхідні глибоководні трали та снюрреводи. Улов проходить стадії переробки безпосередньо на борту плавбази, в результаті заморожена продукція поставляється транспортними судами на берег в склади для подальшої реалізації. Замороження шоковим методом дозволяє очікувати високої якості риби після її приготування.
Найкращий спосіб приготувати камбалу - смажити на грилі або сковороді (обов'язково на вогні середньої сили), ще можна тушкувати, запікати, маринувати, проте краще не додавати її в юшку через незвичайний запах. Еопсетта каліфорнійська чудово поєднується з овочами, грибами, сиром, різними крупами, пряними соусами.
Свіжоморожена камбала Джордана має світле м'ясо з високим вмістом білка і низьким рівнем жирів і вуглеводів. Завдяки такому співвідношенню нутрієнтів еопсетта вважається придатним продуктом для дієтичного харчування. Її дозволено і навіть рекомендують включати в меню дітям, молодим матерям і вагітним.
