Камбала калкан - свіжоморожена. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду.
Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 95 ккал
Білки - 16 г
Жири - 3 г
Холестерин - 60 мг
Омега-3 - 0,3 г
Омега-6 - 0,07 г
Насичені жирні кислоти - 0,6 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,02 мг
Вітамін С - 1 мг
Вітамін E (ТЕ) - 0,95 мг
Вітамін РР (НЕ) - 5 мг
Вітамін В1 - 0,15 мг
Вітамін В2 - 0,15 мг
Вітамін В5 - 0,19 мг
Вітамін В6 - 0,12 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг
Вітамін В12 - 1,2 мкг
Вітамін D - 3 мкг.
Кальцій - 45 мг
Мідь - 0,11 мг
Магній - 35 мг
Натрій - 70 мг
Калій - 320 мг
Фосфор - 180 мг
Сірка - 190 мг
Хлор - 165 мг
Йод - 30 мкг
Фтор - 430 мкг
Хром - 55 мкг
Кобальт - 20 мкг
Селен - 27 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
Калкан чорноморський - гігант серед камбал, він відноситься до ряду камбалоподібних, у нього сплющене з боків тіло і очі на одній його стороні, але на відміну від представників спорідненого сімейства камбалових, калкан має лівосторонній розташування органів зору. Чорноморський калкан має дуже смачне, ніжне біле м'ясо, яке цінується у всіх країнах, де ведеться його видобуток. В інтернет-магазині в наявності свіжоморожений чорноморський калкан.
Ареал цієї дивовижної риби поширюється на Чорне, Азовське та Мармурове моря. Розміри тіла часто перевищують 1 м, в уловах переважають особини поменше (70-90 см). Сліпа сторона - біла, а очна - буро-коричнева з червоними плямами, покрита твердими горбиками. Луски у риби немає. Тривалість життя - 12-15 років, які калкан проводить на дні, вишукуючи здобич за допомогою високорозвиненої системи маскування і спритності рухів. Серед його жертв невелика риба (хамса, султанка, кілька, оселедець), ракоподібні і молюски. Дозрівання починається у віці 6-11 років, самці раніше, самки на 3-5 років пізніше. Розмноження стає можливим, коли температура води наближається до 10°C, калкан відправляється на нерест в ділянки з глибиною від 25 м. Основна маса популяції нереститься в травні. Вчені називають цю рибу самою плодовитою у Чорному морі - самка відкладає кілька мільйонів ікринок, які проходять перші стадії розвитку в поверхневих шарах товщі води протягом 2-4 тижнів, а потім осідають на дно.
Чорноморський калкан - цінна промислова риба, популярна у всіх прилеглих до Чорного і Азовського морів країнах. Її видобувають з допомогою ярусів і ставних неводів, які розміщуються на шляху нерестової міграції. Риба калібрується і заморожується на борту з використанням глибокої заморозки, що зберігає в сировині максимальну кількість корисних речовин.
М'ясо чорноморського калкана - делікатес серед столових сортів риби. Воно поєднується з більшістю овочів і круп, його можна готувати різними способами: варити, тушкувати, смажити, запікати. Безліч вітамінів, корисних жирних кислот (омега-3), мікро- і макроелементів, а також той факт, що в м'ясі немає дрібних кісток, робить калкана відмінним продуктом для різних вікових категорій. Корисно включати його в меню людям з серйозними фізичними навантаженнями, ослабленим хворобами і гіповітамінозами.
