Короткий опис
Морський окунь - свіжоморожене філе червоного морського окуня у вигляді ковбаси. Вага: 1-2 кг. Глазур: 0%. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Морський окунь - столова риба з характеристиками делікатесного продукту, він - володар ніжного білого м'яса з низьким вмістом жиру і незначною кількістю дрібних кісток. Морський окунь надходить у продаж в тушках або філе в свіжомороженому вигляді, рідше в солоному або копченому вигляді. Інтернет-магазин IKORKA пропонує любителям смачної морської риби свіжоморожені тушки червоного морського окуня.
Сімейство скорпенові включає в себе безліч видів морських окунів, які відрізняються між собою розмірами, формами і місцем проживання. Найчастіше в продаж надходить червоний морський окунь - Sebastes owstoni. Ареал цього виду обмежується водами північної частини Тихого океану. Риба має примітний зовнішній вигляд: червону луску, великі очі і довгі гострі шипи на спинному плавці. Шипи мають отруйні залози та можуть стати причиною інфікування рани. Цей факт потрібно враховувати при оброблянні тушок, щоб не поранитися. Розміри червоного окуня можуть досягати 40 см. Живуть вони на великих глибинах, де полює на мешканців морського дна: дрібну рибу і рачків. Цікавою особливістю є те, що окуні не метають ікру, а виводять живих мальків, при цьому самки досить плідні. Тривалість життя складає більше 12-15 років.
Промисел на червоного морського окуня ведеться з кінця весни і до середини осені. Щоб уникнути зниження популяції, вилов суворо регламентований квотами. Для упіймання риби використовують донні трали. Процес переробки сировини починається на борту плавбази. Тут рибу потрошать, видаляють голови, укладають в ящики і заморожують шоковим методом. Готову продукцію перевозять на склади для реалізації.
Червоний морський окунь відрізняється від інших столових сортів океанської риби особливо яскравим і насиченим смаком м'яса, воно має ніжну текстуру і приємний аромат. Будь-яке блюдо з цією рибою стане незабутнім частуванням і прикрасою столу. Для окуня підходять всі види кулінарної обробки, але найбільш вдало виходить смаженим. Поєднується з овочами, імбиром, лимоном, масою різних спецій.
Високий вміст білка в м'ясі морського червоного окуня робить страви з нього гідними навіть самої суворої дієти. Вітаміни, мінерали, поліненасичені жирні кислоти (омега-3 і омега-6) обумовлюють позитивний вплив на організм людини, особливо при регулярному вживанні.
Заборонено морський окунь людям з непереносимістю і алергією.
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 105 ккал
Білки - 18 г
Жири - 3,5 г
Омега-3 - 0,4 г
Омега-6 - 0,06 г
Холестерин - 60 мг
Насичені жирні кислоти - 0,7 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,04 мг
Вітамін РР - 5 мг
Вітамін С - 1,5 мг
Вітамін В1 - 0,11 мг
Вітамін В2 - 0,13 мг
Вітамін В4 - 61 мг
Вітамін В5 - 0,4 мг
Вітамін В6 - 0,13 мг
Вітамін В9 - 7 мкг
Вітамін В12 - 2,5 мкг
Вітамін D - 2,3 мкг.
Кальцій - 120 мг
Мідь - 0,12 мг
Магній - 60 мг
Натрій - 75 мг
Калій - 300 мг
Фосфор - 220 мг
Хлор - 165 мг
Сірка - 210 мг
Йод - 60 мкг
Селен - 36 мкг
Кобальт - 30 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
| Країна | Іспанія |
