Короткий опис
Нототенія - свіжоморожені тушки нототенії, без голови, без хвоста. Вага тушок: 70-100 г. Глазур: 0%. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Серед великої різноманітності столових сортів риби нототенія вирізняється особливим смаком і широкою доступністю. Її біле безкісткове м'ясо має щільну консистенцію і приємний аромат. Інтернет-магазин IKORKA пропонує купити свіжоморожені тушки нототенії без голови і хвоста на вигідних умовах.
Багатовидове сімейство нототенієвих відноситься до ряду окунеподібних. Розміри його представників дуже різні: від 30 см до 2 м. Ареал сімейства поширюється на води Антарктики - від Південної Америки до Австралії. Найчастіше в продаж надходить патагонська нототенія Рамсея (Patagonotothen ramsayi) - невелика рибка (близько 40 см) з покритим невиразними темними поперековими смугами тілом, широкими віялоподібними плавцями і заокругленим хвостом. Риба має особливість, рідкісну для морських риб - у неї немає плавального міхура. Морський судачок - так ще називають нототенію Рамсея - веде придонний спосіб життя, харчується планктоном і дрібними ракоподібними. Нерест відбувається в осінній період, коли самки відкладають кілька тисяч пелагічних ікринок. Мальки до певного розміру мешкають біля берегів, а потім йдуть на глибину.
Вилов патагонської нототенії ведеться з траулерів за допомогою донних і пелагічних снастей. На судні встановлений конвеєр, на якому рибу сортують, видаляють голови і хвости, упаковують в картонні коробки та заморожують. Технологія сухої глибокої заморозки дозволяє отримати високоякісний продукт з тривалим терміном зберігання і повним набором корисних речовин. Крім того, купити свіжоморожені тушки нототенії, означає купити тільки рибу - без льоду і снігу.
У домашніх умовах рибу потрібно розморозити в холодильнику, зручно залишити її на ніч. Добре промиту нототенію нарізають порційно або готують цілком. М'ясо морського судачка дуже смачне в будь-якому вигляді: смаженому, вареному, тушкованому, печеному, чудово виходить на пару. Найбільш яскраво буде виражений смак і аромат риби, якщо її посмажити в паніровці, при цьому не потрібно дуже налягати на спеції. Нототенія готується швидко (10-20 хвилин), поєднується з овочами, особливо картоплею, твердими сирами, деякими крупами.
Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів і білка, а також відсутності кісток, нототенія є чудовою рибою для дієтичного та дитячого харчування. Рівень жиру в її м'ясі порівняно високий, але слід враховувати, що в його склад входять саме корисні ненасичені кислоти (омега-3 і омега-6), вкрай необхідні нашому організму. Нототенію можна вживати людям всіх вікових категорій, якщо тільки немає алергії або індивідуальної нестерпності.
Теги: Нототенія
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 150 ккал
Білки - 15 г
Жири - 9,6 г
Омега-3 - 1,1 г
Омега-6 - 0,16 г
Холестерин - 50 мг.
Вітамін А (РЕ) - 0,08 мг
Вітамін РР - 2,2 мг
Вітамін С - 0,2 мг
Вітамін В1 - 0,12 мг
Вітамін В2 - 0,1 мг
Вітамін В6 - 0,14 мг
Вітамін В9 - 9,2 мкг
Вітамін В12 - 3 мкг
Вітамін D - 18 мкг.
Кальцій - 30 мг
Мідь - 0,15 мг
Магній - 35 мг
Натрій - 100 мг
Калій - 310 мг
Фосфор - 210 мг
Сірка - 190 мг
Йод - 20 мкг
Марганець - 90 мкг
Кобальт - 15 мкг.
