Короткий опис
Сайда - свіжоморожені тушки сайди, без голови; свіжоморожене філе сайди. Вага тушок: 1,2 кг. Глазур: 0%. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Сайда відноситься до сімейства тріскові, а з цього випливає, що це - столова риба з дуже хорошими поживними характеристиками, смачним щільним м'ясом і приємним ароматом. Сайда підходить для всіх вікових категорій, вважається дієтичним продуктом, тому купити свіжоморожену сайду - вдала ідея для прихильників рибних страв. Інтернет-магазин IKORKA має в наявності свіжоморожені тушки та філе сайди.
Сайда (Pollachius virens) - мешканець холодних вод північної частини Атлантичного океану і Північного моря. Довжина риби при сприятливих умовах досягає 1-1,2 м, при вазі 15-20 кг. Такі особини доживають до 20-30 років. Тіло подовженої форми, забарвлене в темний колір в спинній частині і сріблясто-біле на череві. Уздовж боків від хвоста до голови проходить яскраво-біла, добре помітна смуга. Нижня щелепа злегка висунута вперед, вусик на підборідді маленький, майже непомітний. Сайда - стайна пелагічна риба, максимальна глибина, на якій можна її зустріти - 200-250 м. Утворюючи великі скупчення, полює на дрібну рибу, а молодь поїдає ікру і рачків. Час нересту популяції припадає на зимові та весняні місяці, аж до початку літа, коли температура води не перевищує 10°C. Самки дуже плідні - мечуть ікру в кількості декількох мільйонів, вибираючи місця з м'яким грунтом. Ікринки розвиваються в товщі води.
Промисел сайди ведеться круглий рік за допомогою тралів та інших снастей. На судні улов піддається переробці, в яку входять етапи сортування за розміром, видалення голів, упаковка і заморозка. Уся сировина заморожується за методом шокової заморозки, коли на упаковану рибу впливають сильним морозом і повітряними потоками. При температурі -35°C зберігаються всі корисні речовини, структура м'язових волокон не руйнується, як це може бути при інших видах заморозки.
Як і будь-яка риба, сайда вимагає дбайливого розморожування в умовах холодильника. З відталої тушки можна приготувати різноманітні страви. Кращий спосіб - тушити або запекти в соусі з овочами і білим вином. М'ясо риби має сіруватий відтінок, щільне, безкісткове, нежирне. Сайда багата вітамінами групи В, деякими жиророзчинними вітамінами, містить велику кількість йоду, фосфору, фтору, має в складі такі цінні речовини як омега-3 і омега-6 ненасичені жирні кислоти. Такий набір корисних нутрієнтів робить рибу вкрай корисною для дітей, літніх людей, вагітних жінок і матерів-годувальниць.
Алергія і індивідуальна непереносимість продукту можуть стати причиною заборони на вживання сайди.
Теги: Сайда
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 85 ккал
Білки - 19 г
Жири - 0,5 г
Омега-3 - 0,45 г
Омега-6 - 0,04 г
Холестерин - 71 мг
Насичені жирні кислоти - 0,13 г.
Вітамін А - 0,02 мг
Вітамін РР - 3 мг
Вітамін Е - 0,23 мг
Вітамін В1 - 0,05 мг
Вітамін В2 - 0,19 мг
Вітамін В4 - 75 мг
Вітамін В5 - 0,36 мг
Вітамін В6 - 0,3 мг
Вітамін В9 - 3 мкг
Вітамін В12 - 3,1 мкг
Вітамін D - 1,1 мкг.
Кальцій - 15 мг
Мідь - 0,12 мг
Залізо - 0,9 мг
Магній - 25 мг
Натрій - 70 мг
Калій - 340 мг
Фосфор - 300 мг
Фтор - 0,7 мг
Хлор - 165 мг
Сірка - 190 мг
Йод - 150 мкг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 20 мкг.
