Короткий опис
Саворін - свіжоморожені тушки саворіна, без голови, без хвоста. Вага тушок: 0,5-1 кг. Глазур: 0%. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Саворін - столова риба з ніжним, смачним білим м'ясом. Цей вид мало відомий серед прихильників морської риби, але не дивлячись на це, здатний вразити смаком з першого шматочка. Інтернет-магазин IKORKA пропонує покупцям спробувати чудову рибку саворін, яку можна купити в свіжомороженому вигляді без голови і хвоста.
Саворін (Seriolella porosa, Seriolella punctata) відомий ще як серіолелла плямиста або сріблястий варехоу, відноситься він до сімейства центролофові із ряду скумбрієподібні. Ареал виду поширюється на Індійський і Тихий океан, основні скупчення риби зустрічаються біля берегів Чилі, Нової Зеландії, а також південній частині Австралії. Саворін збирається в косяки на глибині від 30 до 600 м, в його раціон входять личинки, рачки та інші дрібні безхребетні. Тіло риби вкрите дрібною лускою сріблястого кольору, що світлішає до черевця. Розміри представників виду 55-70 см при вазі від 0,5 кг до 3 кг. У природному середовищі доживають до 10-15 років. Розмноження починається з 4-річного віку. Ікра серіолелли має промислове значення в декількох країнах.
Промисел варехоу ведуть рибодобувні компанії Нової Зеландії і Австралії. Вилов здійснюється за допомогою тралів різного пристрою. Особливо великі екземпляри переробляються в філе, а основна маса сировини йде на виробництво свіжомороженої продукції, частину коптять і в'ялять.
Сире м'ясо саворіна коричнево-бордового кольору, після приготування стає майже білим. Примітно, що в рибі мало дрібних кісток, що робить її привабливою для великого кола споживачів. У готовому вигляді серіолелла дуже ароматна, м'ясо соковите, щільне і пружне. Найпоширеніший спосіб приготування саворіна - запікання і жарка, в тому числі і на грилі. Дуже добре поєднується з овочами, сметаною, сиром, багатьма гарнірами.
Варехоу сріблястий - морська риба, яка завдяки місцю проживання має безліч корисних якостей. У ній міститься необхідний для жителів нашого регіону йод, багато фосфору і селену. Вітамінний склад також багатий: майже вся група вітаміну В, деякі жиророзчинні вітаміни. Жир в м'ясі риби представлений корисними ненасиченими жирними кислотами - омега-3 і омега-6, які важливі для правильної роботи нервової і серцево-судинної системи, покращують стан шкіри, волосся і нігтів.
Протипоказанням до вживання саворіна може бути індивідуальна непереносимість і алергія на продукт.
Теги: варехоу, серіорелла, саворін
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 90 ккал
Білки - 19 г
Жири - 8 г
Омега-3 - 1 мг
Холестерин - 60 мг
Насичені жирні кислоти - 0,3 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,03 мг
Вітамін РР - 5 мг
Вітамін В1 - 0,12 мг
Вітамін В2 - 0,15 мг
Вітамін В5 - 0,8 мг
Вітамін В6 - 0,3 мг
Вітамін В9 - 15 мкг
Вітамін В12 - 2 мкг.
Кальцій - 22 мг
Мідь - 0,05 мг
Залізо - 0,5 мг
Магній - 25 мг
Натрій - 90 мг
Калій - 375 мг
Фосфор - 240 мг
Йод - 50 мкг
Селен - 36 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
