Короткий опис
Оселедець - свіжоморожений оселедець. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Оселедець - традиційна закуска, яку подають на невеликих святкуваннях і грандіозних урочистостях. Оселедець знають у багатьох країнах, в рецептах майже кожної світової кухні можна знайти вишукану страву з м'яса оселедця. Інтернет-магазин пропонує купити свіжоморожений оселедець тільки найкращої якості.
У сімейство оселедцевих входять кілька видів риб, що мають схожу будову і смак. Найчастіше споживач має можливість купити тихоокеанського оселедця, ареал якого знаходиться в північній частині Тихого океану. Крім цього виду, існує ще атлантичний оселедець, що мешкає в північних морях басейну Атлантичного океану. Тихоокеанська популяція оселедців відрізняється від атлантичної трохи меншими розмірами: довжина тіла складає 25-35 см з масою тіла не більше півкілограма. Тривалість життя риби, якій пощастило не потрапити в невід, може дійти до 15-20 років. Оселедець живе стайним життям, що допомагає йому захищатися від хижаків. Він не любить теплу воду і йде на глибину, коли вода починає прогріватися. До осені м'ясо риби стає більш жирним. Раціон складається з рачків, планктону і личинок інших риб. Статева зрілість настає до 3-х років, а нерест триває цілий рік. Самка відкладає кілька десятків тисяч крихітних (максимум 1 мм) ікринок, які прикріплюються до рослин і каменів. Через 2 тижні з ікри виходять личинки і починають харчуватися планктоном, поки не досягнуть великих розмірів, щоб перейти на дорослий раціон.
Видобуток оселедця проводиться цілий рік. Цим промислом займаються Норвегія, США, Шотландія, Росія і Японія. Для того, щоб виявити косяк риби, досвідчені рибалки використовують ехолот, який виявляє наявність величезного скупчення оселедців як суцільну темну пляму. Вилов здійснюють тралами і неводами. Все частіше перевагу віддають саме неводам, оскільки трал може пошкодити ніжні тіла риби.
Переробка улову іноді відбувається прямо в море: рибу солять і заморожують, після чого відправляють на берег для подальшої переробки. Температура, при якій заморожують оселедець не буває вище -40°C. Такі умови дозволяють зберегти структуру волокон м'яса, перешкоджають руйнуванню білкових молекул. Посол відбувається при температурі +5°C в холодильних камерах.
Тихоокеанський оселедець має багатий мінерально-вітамінний склад. У ньому багато йоду - більше, ніж в будь-яких інших оселедця. Вітаміни групи В сприяють правильній роботі нервової системи, вітаміни жиророзчинної групи роблять позитивний вплив на стан шкіри, волосся, зору, кісткових тканин, репродуктивної системи.
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 190 ккал
Білки - 14 г
Жири - 15 г
Вуглеводи - 0,001 г
Холестерин - 100 мг
Омега-3 - 2,4 г
Омега-6 - 0,25 г
Насичені жирні кислоти - 3,5 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,01 мг
Вітамін С - 0,5 мг
Вітамін E (ТЕ) - 1,5 мг
Вітамін РР (НЕ) - 6,5 мг
Вітамін В2 - 0,22 мг
Вітамін В6 - 0,45 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг.
Кальцій - 51 мг
Мідь - 0,08 мг
Магній - 35,5 мг
Натрій - 100 мг
Калій - 330 мг
Фосфор - 222,5 мг
Сірка - 140 мг
Йод - 41 мкг
Фтор - 430 мкг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 41 мкг
Хром - 55 мкг.
