Короткий опис
Скумбрія - свіжоморожена скумбрія атлантична, з головою, не патрана. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Ніжна, ароматна, ситна і неймовірно смачна - це все про рибу, яка стала популярною дуже давно, про рибу, яку знають і люблять в кожній родині. Мова йде про скумбрію - представника сімейства скумбрієвих, далекого родича тунця. У сімейство входять чотири найбільш відомі види: австралійська, африканська, атлантична і японська скумбрії. Самим поширеним і, до речі, дуже смачним, на європейському ринку видом, вважається атлантична популяція. Ареал виду займає значну частину північних вод Атлантичного океану і деяких морів його басейну.
Скумбрія має веретеноподібне тіло, що має дрібні сріблясті лусочки, спинна частина вкрита темними смугами. Цей хижак обирає для життя відносно теплі води (від 8 до 20°C), основний час проводить в товщі води, поїдаючи дрібну рибу, циклопів, дафнії й інший зоопланктон. Розміри скумбрії можуть становити 25-65 см в довжину, термін життя при сприятливих умовах - більше 15 років, а до дворічного віку особини стають статевозрілими. Нерест починається навесні, коли самки відкладають близько півмільйона ікринок недалеко від узбережжя на невеликій глибині. Молодь на початку літа пускається в свою першу міграцію для нагулу. Швидкість пересування скумбрії значна і складає 77 км/г.
Як цінний промисловий вид, скумбрія випускається безліччю виробників і потрапляє на прилавки супермаркетів і ринків в свіжомороженому вигляді, солона, копчена, у вигляді пресервів і консервів. В інтернет-магазині можна купити атлантичну скумбрію у відмінній якості.
Гастрономічні характеристики скумбрії ставлять її на один рівень з делікатесними видами риби. Вона має ніжне жирне м'ясо, практично позбавлене дрібних кісток, з приємним ароматом, характерним тільки даному виду. Найлегшим способом приготувати свіжоморожену скумбрію є її запікання. Для цього рибу розморожують в холодильнику протягом кількох годин. Після відтавання тушки потрошать, видаляють голову, миють, змащують маринадом з спецій і оливкового масла і через годину відправляють в духовку на 20 хвилин. Готову страву подають з часточками лимона і зеленню.
Безліч вітамінів і мінеральних елементів в складі м'яса скумбрії сприяють поповненню їх щоденної потреби в організмі. Наявність корисних жирних кислот (омега-3) впливає на здоров'я на клітинному рівні, попереджає розвиток небезпечних хвороб.
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 190 ккал
Білки - 17,5 г
Жири - 13 г
Вуглеводи - 0 г
Холестерин - 70 мг
Омега-3 - 2,5 г
Омега-6 - 0,5 г
Насичені жирні кислоти - 4 г.
Вітамін D - 0,02 мг
Вітамін С - 1,5 мг
Вітамін E (ТЕ) - 1,65 мг
Вітамін РР (НЕ) - 10,5 мг
Вітамін В1 - 0,12 мг
Вітамін В2 - 0,4 мг
Вітамін В4 - 65 мг
Вітамін В6 - 0,8 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг
Вітамін В12 - 0,01 мг
Вітамін K - 0,005 мг.
Кальцій - 40 мг
Мідь - 0,2 мг
Магній - 51,5 мг
Натрій - 100 мг
Калій - 280 мг
Фосфор - 280,5 мг
Сірка - 180 мг
Фтор - 1,4 мг
Йод - 45 мкг
Селен - 44 мкг
Кобальт - 20 мкг
Хром - 55 мкг
Нікель - 6 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Заморожений |
