Сонцевик чорний

Солнечник

Короткий опис

Сонцевик - свіжоморожені тушки сонцевика, без голови. Вага тушок: близько 0,5 кг. Глазур: 0%. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.

Опис

Риба з дивовижною легендою і зовнішнім виглядом, що нагадує камбалу, не дуже відома в наших краях, хоча і є цінним промисловим видом. Сонцевик - столова риба з білим смачним м'ясом ніжної консистенції, яку обов'язково потрібно скуштувати. Інтернет-магазин IKORKA пропонує покупцям можливість купити свіжоморожені тушки сонцевика без голови на вигідних умовах.

Сонцевик (Pseudocyttus maculatus) відноситься до ряду зевсоподібні, в який входять кілька сімейств. Вид поширений в південних водах Атлантичного, Тихого, Індійського океанів: зустрічається біля берегів Африки, Південної Америки, Японії, Австралії, Нової Зеландії. Середня довжина сонцевика становить 60 см, а вага - близько 3-5 кг. У природному середовищі риба може прожити 10-12 років. Тіло високе, сильно сплющене з боків, забарвлене в сіро-жовті відтінки, з боків розташовані темні, правильної круглої форми, плями. Легенда свідчить, що дуже давно апостол Петро вийняв з рота риби монету, залишивши на її боках відбитки своїх пальців. Інша особливість сонцевика також вплинула на назву виду: спинні плавники містять довгі шипи, що нагадують промені. В результаті утворилися назви: риба апостола Петра, сонячна риба, Сан-П'єтро, зеус, коваль, а французи називають її морським курчам за відмінні гастрономічні характеристики.

Сонцевик веде донний спосіб життя, іноді зустрічається на великих глибинах (близько 500 м). Харчується дрібною рибою із сімейства оселедцевих. Статеве дозрівання починається в 3-4 роки, а нерест випадає на весняно-зимові місяці. Самка метає ікру на глибині близько 100 м, залишаючи її в товщі води. Молодь поїдає планктон і з часом збирається в невеликі косяки.

Для вилову сонцевика використовують донні і пелагічні трали. Улов переробляється на борту судна. До заморозки тушки сортують за розміром, видаляють голови і упаковують. Глибока суха заморозка забезпечує збереження структури м'ясних волокон риби і корисних нутрієнтів в ній, гарантує високу якість продукту.

У хімічному складі солнечника присутня велика кількість білка, вітаміни групи В, є ненасичені жирні кислоти (омега-3), мікро- і макроелементи, відсутні вуглеводи. Цей набір важливих речовин дозволяє сміливо включати рибу в дієтичне харчування, адже регулярне її вживання допоможе скинути зайві кілограми, вплине на загальний стан здоров'я, зміцнить імунітет.

Теги: Сонцевик