Короткий опис
Сом кларієвий - свіжоморожені тушки кларієвого сома. Вага тушок: 1-1,5 кг. Глазур: 0%. Без снігу і льоду. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
М'ясо сома в усі часи славилося своїм смаком, ніжною текстурою і приємним ароматом. Приготований різними способами, сом завжди буде на висоті, прикрасить застілля і принесе масу задоволення гостям. Серед розмаїття промислових видів особливої популярності набув кларієвий сом - це риба без луски, в м'ясі якої маса корисних речовин і немає дрібних кісток. Інтернет-магазин IKORKA має в асортименті свіжоморожені тушки та філе кларієвого сома.
Африканський кларієвий сом (Clarias gariepinus) в науковій класифікації відноситься до сімейства кларієві і носить назви нільський кларіас або мармуровий кларієвий сом. Мешкає в прісних водах Африканського континенту, зустрічається також в Європі і південно-східній Азії. Тіло подовженої форми, має мармуровий окрас в зелено-сірих відтінках, голова велика з великим ротом і безліччю зубів, присутні 4 парних вуса. Риба володіє спеціальним органом дихання, що дозволяє перебувати поза водою тривалий час. Довжина кларіаса може досягати 1,5 м, а вага - 40-60 кг, однак у продаж надходять тушки розміром близько 60-70 см. У природних умовах сом доживає до 8-10 років. Статеве дозрівання починається у 1,5 роки. Самки метають ікру в заростях, де і проходить її інкубаційний період. Личинки живляться планктоном, а дорослі особини поїдають комах, молюсків, дрібну рибу і ракоподібних. У зимовий час кларіас впадає в сплячку.
Основна маса продукції поставляється з рибницьких ферм, де кларієвого сома вирощують в ставках або закритих водних установках. Риба, вирощена в закритій установці, дає якісну та екологічно безпечну сировину. На ринок надходить кларіас в свіжому, свіжоморожену вигляді, в філе і тушках, зрідка можна зустріти делікатес - сом гарячого або холодного копчення.
Африканський сом володіє відмінними гастрономічними характеристиками. Головна його перевага: відсутність луски і кісток, а також той факт, що м'ясо не викликає алергії. Рівень білка в рибі складає 17%, а жирність відносно невелика - 2,5%. Завдяки такому співвідношенню сом вважається підходящою столовою рибою для дієтичного харчування. У його складі присутні вітаміни групи В, С, А і РР, ненасичені жирні кислоти, багатий набір мінералів. Регулярне вживання сомового м'яса допоможе організму заповнювати щоденну потребу в корисних нутрієнтів, знизить ризик розвитку небезпечних захворювань, поліпшить стан шкірних покривів, позитивно вплине на зір, діяльність мозку, серця і судин, зміцнить імунітет.
Теги: Сом кларієвий
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 110 ккал
Білки - 17 г
Жири - 2,5 г
Омега-3 - 0,4 г
Омега-6 - 0,3 г
Холестерин - 70 мг
Насичені жирні кислоти - 1,2 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,01 мг
Вітамін РР - 5,5 мг
Вітамін С - 1,2 мг
Вітамін В1 - 0,2 мг
Вітамін В2 - 0,12 мг
Вітамін Е - 1,1 мг.
Кальцій - 50 мг
Мідь - 0,06 мг
Магній - 20 мг
Натрій - 50 мг
Калій - 240 мг
Фосфор - 210 мг
Залізо - 1 мг
Хлор - 50 мг
Сірка - 180 мг
Йод - 5 мкг
Нікель - 6 мкг
Кобальт - 20 мкг.
