Тріска атлантична - свіжоморожене філе без шкіри атлантичної тріски. Глазур: 5-10%.
Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Тріска є популярною столовою рибою - її люблять за біле смачне м'ясо, з якого можна приготувати будь-яку страву, а також за цінну, багату цілющим риб'ячим жиром, печінку. Найбільш відома атлантична тріска, купити яку можна в інтернет-магазині IKORKA у вигляді свіжомороженого філе невеликих розмірів.
Теги: тріска, філе тріски
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 80 ккал
Білки - 18 г
Жири - 0,7 г
Омега-3 - 0,2 г
Омега-6 - 0,03 г
Холестерин - 43 мг
Насичені жирні кислоти - 0,13 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,01 мг
Вітамін РР - 2,06 мг
Вітамін Е - 0,6 мг
Вітамін С - 1 мг
Вітамін В1 - 0,08 мг
Вітамін В2 - 0,07 мг
Вітамін В4 - 65 мг
Вітамін В5 - 0,15 мг
Вітамін В6 - 0,25 мг
Вітамін В9 - 7 мкг
Вітамін В12 - 0,9 мкг
Вітамін D - 0,9 мкг.
Кальцій - 16 мг
Мідь - 0,03 мг
Залізо - 0,4 мг
Магній - 32 мг
Натрій - 54 мг
Калій - 413 мг
Фосфор - 203 мг
Йод - 55 мкг
Селен - 33 мкг
Кобальт - 30 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Дикий вылов,Заморожений |
Атлантична тріска (Gadus morhua) відноситься до сімейства тріскові. Ареал виду поширюється на північну частину Атлантичного океану, зустрічається біля берегів США, Гренландії, Європи і Росії. Зовнішній вигляд риби характерний для представників сімейства: дещо видовжене тіло темно-оливкового кольору з чорними або коричневими дрібними плямами, до черева колір світлішає, рот великий, верхня щелепа нависає над нижньою, на підборідді розташований вусик. Довжина атлантичної тріски може досягати 1,5 м, але в продаж надходять особини не більші за 70-80 см. Тривалість життя в сприятливих умовах - близько 25 років. Здійснює тривалі міграції орієнтуючись на океанічні течії. У віці 8-и років починає нереститися і робить це раз на рік на початку весни. Для метання ікри самки вибирають глибину 80-110 м, де відкладають дрібні пелагічні ікринки. Інкубаційний період складає 1 місяць. Через цей час з'являються личинки, які переміщуються плином в товщі води і харчуються рачками. Молодь росте швидко, харчується донними ракоподібними, дотримуючись дрібних прибережних ділянок.
Атлантична тріска - дуже цінна риба, багата білком, мінералами і вітамінами, тому промисел цього виду досить об'ємний. Тріску виловлюють з траулерів або сейнерів за допомогою тралів. Переробка улову відбувається відразу в морі, на борту того ж судна або на плавбазі. У тушок на конвеєрі видаляють голови і нутрощі, знімають шкуру і роблять філе, яке потім заморожують і відправляють на реалізацію. В процесі заморозки на м'ясі утворюється так звана глазур, що захищає волокна від механічних пошкоджень і впливу патогенної мікрофлори. У філе при цьому зберігаються всі наявні корисні нутрієнти.
Розморожування філе тріски в домашніх умовах повинне проходити дбайливо, найкраще в холодильнику. М'ясо можна використовувати для приготування перших страв, можна смажити, тушкувати і запікати. У будь-якому вигляді атлантична тріска буде дуже смачною. Рекомендується включати м'ясо цієї риби в дієтичне та спортивне харчування
