Жовтохвіст - свіжоморожені тушки жовтохвоста, з головою, не потрошені. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Морська риба, яка приносить удачу - саме така думка побутує серед японців про серіолу, звану ще жовтохвіст або лакедра. Ця риба з ніжним білим м'ясом завоювала любов жителів країн на тихоокеанському узбережжі і тепер свіжоморожений жовтохвіст доступний в інтернет-магазині для покупки, щоб порадувати нас своїми елітними гастрономічними властивостями.
Японська лакедра (Seriola quinqueradiata) відноситься до сімейства ставридових, поширена в західній частині Тихого океану. Риба теплолюбна, мешкає в прибережних зонах. Довжина тіла може досягати 1-1,5 м, при цьому вага дорослої особини іноді доходить до 30 кг. У жовтохвоста дуже примітна зовнішність, завдяки якій його важко сплутати з іншим видом: вкрите дрібною лускою тіло забарвлене в сріблясто-блакитні відтінки, спина трохи темніше, всі плавці і смуга збоку має жовтий колір. Розмноження серіол відбувається навесні при температурі близько +20°C і вище. Самки порційно відкладають дрібні ікринки, які знаходяться в товщі води протягом 3 днів. Личинки досить швидко ростуть і переходять на загальний раціон, що включає дрібну рибу, ракоподібних і планктон.
Лакедру промишляють гачковими снастями, ставними і кошельковими неводами. Велику частину продукції на ринок поставляють японські рибні господарства, які вирощують рибу з "диких" мальків з океану. Серіола росте дуже швидко, набираючи за 3 роки близько 10 кг, утримують в ставках, бухтах або затоках, годують малоцінними видами риби. Процес культивування займає 1 рік.
Свіжоморожений жовтохвіст - легкий продукт для приготування справжнього делікатесу. Його м'ясо щільне, жирне, злегка солодкувате на смак, з особливим ароматом. В Японії серіолу називають "бурі" і роблять з неї різноманітні суші, готують консерви і, навіть, їдять в сирому вигляді. У нашій культурі м'ясо цієї риби запікають, смажать на сковороді і на грилі, готують на пару.
Якщо говорити про корисні властивості жовтохвоста, слід відразу згадати про велику кількість білка, що робить рибу затребуваною в меню людей, що ведуть активний спосіб життя. Вітаміни групи В, а також А, С, РР вкрай важливі для роботи нервової, серцево-судинної систем. Під їх впливом в комплексі з мінеральними елементами підтримується імунітет, поліпшується стан волосся і шкірних покривів. Висока жирність м'яса серіол - причина утриматися від її вживання людям з високим тиском, атеросклерозом, захворюваннями печінки і нирок. Алергія на морепродукти виключає з меню цей продукт.
Теги: жовтохвіст, свіжоморожений жовтохвіст, серіола, японська лакедра
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 240 ккал
Білки - 21 г
Жири - 16 г
Холестерин - 55 мг
Насичені жирні кислоти - 1,4 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,01 мг
Вітамін С - 2,8 мг
Вітамін РР (НЕ) - 12 мг
Вітамін В1 - 0,15 мг
Вітамін В2 - 0,04 мг
Вітамін В6 - 0,17 мг
Вітамін В9 - 4 мкг
Вітамін К - 0,1 мкг.
Кальцій - 25 мг
Мідь - 0,05 мг
Магній - 30 мг
Натрій - 40 мг
Калій - 420 мг
Фосфор - 160 мг
Залізо - 0,5 мг
Йод - 50 мкг
Селен - 37 мкг.
