Опис
Морська або райдужна форель (лат. Oncorhynchus mykiss) - належить до родини лососевих. Часто називають також строкатою через золотисту або синяво сріблясту луску з різнокольоровими плямами і малинову смужку уздовж спинки. Батьківщина - Північна Америка, але завдяки швидкому зростанню, неймовірно смачному і корисному м'ясу рибу вирощують на фермах. Чемпіон з виробництва цього різновиду лосося - Норвегія.
Морепродукт обсмажують, відварюють, готують на грилі, тушкують з овочами, або засолюють. Вишуканими ласощами вважається копчена форель. Ніжний, соковитий смак м'яса, аромат з димком та привабливий зовнішній вигляд розбурхують апетит шанувальників по всьому світі.
На приготування форелі холодного копчення витратите 5-7 днів. Час відведено з урахуванням засолювання. Тушки знаходяться в коптильні протягом 8-10 годин, а температура не повинна перевищувати 30 градусів. У результаті такого методу м'якоть залишається пружною, легко нарізати скибочками, не розпадається. Волога випаровується, але при цьому жир не сильно всмоктується - риба виходить менш калорійною, можна вживати навіть на дієті.
Якщо немає бажання або часу коптити самостійно, а спробувати делікатес дуже хочеться, варто купити в надійному інтернет-магазині Ікорка.
Теги: форель
Харчова цінність у 100 грамах
- Білки 19 г
- Жири 10 г
- Вуглеводи 0 г
Калорійність 170 ккал.
У складі вітаміни групи В, А, D, мінерали: кальцій, калій, магній, фосфор. На 20% складається з протеїнів, які не перетворюються на зайві кілограми, а вміст поліненасичених кислот знижує рівень холестерину. Амінокислоти та антиоксиданти сприятливо впливають на настрій і працездатність.
