Камбала білочерева в'ялена - в'ялена білочерева камбала, з ікрою, без голови. Вага однієї риби: 300-600 грам. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: при температурі -5 ... 0°C близько 4 місяців; 1 місяць при +5 + 8°C.
Опис
В’ялена білочерева камбала цілком заслужено вважається однією з найсмачніших закусок. Її м'ясо в процесі в'ялення набуває яскравий, насичений смак, не втрачаючи ніжної консистенції. В інтернет-магазині можна купити білочереву камбалу з ікрою - подвійне задоволення і користь.
У сімействі камбалових налічується багато родів, включаючи двохлінійних камбал, до яких і відноситься білочерева камбала. Тіло риби має правостороннє розміщення очей, в довжину складає 40 см, забарвлене в коричневий колір з пісочними плямами, а сліпа сторона біла. Ареал цього виду невеликий і обмежується Охотским і Японським морями. Дорослі особини ведуть донний спосіб життя, використовуючи свої здібності до маскування в полюванні і для виживання. Харчування камбал різноманітне: від планктону і до дрібної риби, включаючи креветок, рачків і молюсків. У віці 2-4 років самки і самці починають нереститися, підходячи для цього ближче до берегів в дрібні ділянки. Відбувається це найчастіше навесні і на початку літа, коли вода в морі досить прогрілася. Ікринки камбали дрібні, пелагічні, дозрівають протягом 2-3 тижнів. Після появи на світ, мальки зовсім не схожі на батьків, їх тіло складено симетрично, як у інших риб. Поступово до 3-х років будова риби змінюється кардинально, набуваючи характерні обриси.
Промислове значення білочеревої камбали велике, проте її улови незначні, так як риба не збирається в занадто великі зграї. Промисел відбувається за допомогою донних неводів, які розтягують іноді навіть на відстані більше 1 км. Всю спійману рибу калібрують, випускаючи на свободу маленькі особини (менше 21 см), забезпечуючи тим самим збереження виду. Сировину заморожують, попередньо видаливши голови і доставляють в цех для подальшого продажу. Камбалу спочатку солять протягом 2-3 днів, потім відмочують і вивішують в'ялитися ще кілька днів. Для цього використовують спеціальні камери з подачею повітря.
В'ялена білочерева камбала має високі смакові характеристиками, її жирне м'ясо м'яке і приємне. Крім того воно має корисні властивості, які грунтуються на дуже високому вмісті білка, наявності вітамінів і мінералів, необхідних для підтримки здоров'я. Не потрібно забувати, що в'ялений продукт небезпечний дітям, вагітним і годуючим, можна його вживати при каменях у нирках або жовчному міхурі, підвищеному тиску і проблемах із серцем.
Теги: камбала білочерева в'ялена, в'ялена камбала, білочерева камбала, сушена камбала
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 165 ккал
Білки - 30 г
Жири - 6 г
Холестерин - 72 мг
Омега-3 - 1,3 г
Насичені жирні кислоти - 1,1 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,02 мг
Вітамін С - 1 мг
Вітамін E (ТЕ) - 0,95 мг
Вітамін РР (НЕ) - 5 мг
Вітамін В1 - 0,15 мг
Вітамін В2 - 0,15 мг
Вітамін В5 - 0,19 мг
Вітамін В6 - 0,12 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг
Вітамін В12 - 1,2 мкг
Вітамін D - 3 мкг.
Кальцій - 45 мг
Мідь - 0,11 мг
Магній - 35 мг
Натрій - 70 мг
Калій - 320 мг
Фосфор - 180 мг
Сірка - 190 мг
Хлор - 165 мг
Йод - 30 мкг
Фтор - 430 мкг
Хром - 55 мкг
Кобальт - 20 мкг
Селен - 27 мкг.
| Атрибути | |
| Особливості | Готовий продукт,Дикий вылов |
