Корюшка в'ялена - в'ялена азіатська корюшка, з головою, не потрошена. Вага однієї риби: від 150 до 200 грам. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: при температурі -5 ... 0°C близько 4 місяців; 1 місяць при +5 +8°C.
Теги: корюшка в'ялена, в'ялена корюшка, сушена корюшка, сушена риба, корюшка зубатка, корюшка азіатська
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 105 ккал
Білки - 16 г
Жири - 4 г
Вуглеводи - 0 г
Омега-3 - 0,7 г
Насичені жирні кислоти - 1,5 г.
Вітамін А - 0,02 мг
Вітамін E (ТЕ) - 0,45 мг
Вітамін РР (НЕ) - 1,5 мг
Вітамін В1 - 0,02 мг
Вітамін В4 - 60 мг
Вітамін В5 - 0,7 мг
Вітамін В6 - 0,15 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг.
Марганець - 0,7 г
Кальцій - 65 мг
Мідь - 0,15 мг
Залізо - 1 мг
Цинк - 1,8 мг
Магній - 30,5 мг
Натрій - 70 мг
Калій - 290 мг
Фосфор - 220 мг
Фтор - 0,4 мг
Селен - 37 мкг
Кобальт - 20 мкг
Хром - 55 мкг.
В'ялена риба - відмінне рішення при підборі закуски до пінного напою, тим більше, якщо це не проста риба, а найсмачніша - в'ялена корюшка. Азіатська корюшка вигідно відрізняється від іншої в'яленої риби особливим смаком і приємним ароматом. В'ялена корюшка продається поштучно в інтернет-магазині в найкращій якості.
Ареал цієї маленької рибки знаходиться в північних водах Атлантики, в басейні Північного Льодовитого і Тихого океанів - тому цей вид називають азіатською або американською корюшкою. Її головна відмінність від інших споріднених видів (корюшка європейська, мойва) в наявності відносно великої кількості зубів й огіркового запаху у свіжоспійманих риб. Довжина корюшки рідко перевищує 30 см, в середньому трапляються особини близько 20-25 см з вагою від 100 до 300 грам. Тіло вкрите великими лусочками, які легко зчищуються, боки сріблясті, світлішають до черева, спина темна. Корюшка харчується рибою, ікрою, личинками, зоопланктоном. Статеве дозрівання наступає в 3-4 роки. У цьому віці зрілі особини починають розмножуватися шляхом метання ікри. Самки досить плідні і відкладають до 100 тисяч ікринок, прикріплюючи їх до твердих поверхонь водойми. Навесні, коли температура води піднімається до + 5°C, косяки дорослої риби заходять в річки і струмки для нересту, а потім повертаються в солоні води для нагулу. Личинки корюшки харчуються водоростями і різними безхребетними.
Корюшка - об'єкт любительської риболовлі, проте основний її видобуток ведуть промисловим шляхом зі спеціальних кораблів, використовуючи для цього різноманітні неводи. Процес в'ялення полягає в холодному висушуванні не потрошеної підсоленої риби відразу після вилову, виключаючи стадію заморожування. М'ясо такої корюшки набуває особливого насиченого смаку, посиленого підсушуванням.
Поживна цінність корюшки в'яленої зберігається завдяки невисокій температурі в'ялення, тому нестійкі вітамінні сполуки не руйнуються, а залишаються в м'ясі. Високий вміст білків, наявність омега-3-ненасичених жирних кислот, маса мінеральних елементів - це все перетворює корюшку в'ялену не тільки у смачну закуску, а й в корисний продукт, регулярне вживання якого здатне поліпшити самопочуття, налагодити роботу внутрішніх органів і систем.
Як в'ялений продукт, корюшка не може бути рекомендована до вживання людям із захворюваннями нирок, печінки, тим, що страждають високим тиском, а також з непереносимістю продукту або алергією на нього.
