Лящ в'ялений - тушки в'яленого ляща, не потрошені. Вага однієї риби: 120-170 грам. Без консервантів і ГМО. Термін зберігання: при температурі -5 ... 0°C близько 4 місяців; 1 місяць при +5 +8°C.
Теги: Лящ в'ялений
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 220 ккал
Білки - 40 г
Жири - 6 г
Холестерин - 74 г
Омега-3 - 0,38 г
Омега-6 - 0,3 г
Насичені жирні кислоти - 1,2 г.
Вітамін РР - 14 мг
Вітамін Е - 1,3 мг
Вітамін В1 - 0,02 мг
Вітамін В2 - 0,15 мг
Вітамін В5 - 0,9 мг
Вітамін В6 - 0,3 мг
Вітамін В9 - 17 мкг
Вітамін В12 - 1,6 мг.
Кальцій - 274 мг
Магній - 46 мг
Натрій - 4,6 г
Калій - 530 мг
Фосфор - 410 мг
Хлор - 7 г
Залізо - 0,7 мг
Йод - 50 мкг
Селен - 54 мкг.
В'ялена риба має шанувальників круглий рік, але найбільш популярною стає в літній період, коли ввечері хочеться відпочити від денної спеки під келих хорошого пінного напою. Володарем відмінного насиченого смаку є в'ялений лящ - риба, яка завжди доступна в нашій країні. Інтернет-магазин IKORKA пропонує покупцям тушки в'яленого ляща за приємною ціною.
Лящ (Abramis brama) відноситься до сімейства коропові, мешкає в прісних водоймах басейнів майже всіх морів Євразії, в тому числі Азовського і Чорного. Тіло риби має примітну рису, завдяки якій її важко сплутати з будь-яким іншим прісноводним видом - високе, сплющене з боків тіло, покрите великою сріблястою у молодих особин і сіро-коричневою у дорослих лускою. Голова і рот ляща маленькі, плавці сірі з чорними краями. Максимальна довжина тіла, якої може досягти риба в природних умовах, близько 80 см, а середня величина в продажу - 20-40 см.
Лящі живуть в групах на великій глибині, вибираючи ділянки з густою рослинністю. Харчуються личинками комах, червоподібними, молюсками, іноді навіть водоростями. Статева зрілість настає до 4-х років. У другій половині весни дорослі риби переміщаються на мілину, де самки відкладають ікру. Через кілька днів з ікринок з'являються мальки, які після вилуплення живляться зоопланктоном і мікроорганізмами, що живуть в мулі.
Лящ видобувається в великих кількостях. Промисел ведеться за допомогою ставних неводів і мережами. У продаж надходить у свіжому, свіжомороженому вигляді, але особливо відмінний лящ в'ялений. Процес в'ялення починається з сортування риби за розміром, потім її ретельно миють, видаляючи слиз, після чого тушки солять. При цьому використовується тільки чиста сіль без консервантів і підсилювачів смаку. Через певний час, рибу очищають від зайвої солі і сушать в спеціальних установках.
М'ясо в'яленого ляща має щільну консистенцію, яскравий смак і насичений аромат. У ньому зберігаються всі наявні в свіжому продукті поживні речовини: вітаміни (група В, РР, Е), мінерали (фосфор, йод, калій, кальцій і безліч інших), поліненасичені жирні кислоти (омега-3). Така риба багата білком і не містить вуглеводів. Тому в'ялений лящ принесе не тільки велике гастрономічне задоволення, а й істотну користь організму.
Однак з цим продуктом слід бути обережним людям, які мають порушення обміну речовин, хвороби нирок, печінки, проблеми з кров'яним тиском. Не рекомендується в'ялена риба дітям, жінкам на грудному вигодовуванні й вагітним.
