Опис
Палтус атлантичний звичайний (лат. Hippoglossus hippoglossus) - глибоководна риба родини камбалових. Мешкає у водах північної Атлантики та Льодовитого океану. Великий хижак, вага досягає 300 кг, в довжину зростає до 5 метрів. Плоске тіло покрите темно зеленою або бурою лускою.
Рибу люблять і готують по всьому світу. Біле ніжне, жирне м'ясо практично без кісток підходить для приготування багатьох страв. Так, в країнах Скандинавії існує рецепт з коренем імбиру й сосновими голками. Японці віддають перевагу суші, ролам і сашимі, англійці подають з креветками під сирним соусом.
Балик палтуса холодного копчення - делікатес і вишукана закуска навіть для святкового столу. Акуратно виглядає в нарізці. Використовують як самостійну страву або додають до салатів, супів, пасти або ризото, роблять сендвічі та канапе. Гармонує з овочами і вершковим сиром, авокадо, лимоном.
Окрім неперевершених смакових якостей, палтус має ряд корисних властивостей. Лікарі рекомендують додавати до меню 3-4 рази на тиждень для профілактики онкологічних захворювань. Особливо актуально для жінок - запобігає раку грудей. Омега-3 кислоти впливають на рівень холестерину, знижують тиск. У складі аргінін, який не лише підвищує імунітет, але й бореться зі старінням шкіри. Лізин спалює калорії і допомагає при схудненні.
Варто з обережністю вживати при хворобах шлунково-кишкового тракту, печінки і нирок, а також при індивідуальній непереносимості морепродукту.
Купити ласощі можна в нашому інтернет-магазині Ікорка.
Теги: палтус х/к, риба холодного копчення, балик палтуса копчений, копчений палтус
Харчова цінність у 100 грамах
- Білки 21 г
- Жири 27 г
- Вуглеводи 0 г
Калорійність 327 ккал.
