Саворин копчений гарячим способом. Велика тушка без голови і хвоста. Вага від 400 до 700 грамів.
Натуральне копчення без консервантів. Швидкопсувний продукт. Зберігати в морозильній камері до 1 місяця, в холодильнику - 5 днів.
Опис
Саворин (лат. Seriolella porosa) - представник родини окунеподібних. Зростає до 3-х кг. Ареал - теплі моря Індійського та Тихого океанів. Дикого варехоу виловлюють біля берегів Австралії, Нової Зеландії, Аргентини та Чилі.
М'ясо жирне, соковите, не розпадається завдяки щільній текстурі. Саворин не кістлява риба, тому часто коптять цілою, не філетуючи.
Для копчення використовують тирсу вільхи або фруктових дерев. Заздалегідь патрають і промивають. Просолюють з додаванням прянощів впродовж трьох годин, змащують олією та відправляють до коптильні. Гаряче копчення не відніме багато часу, триватиме до години залежно від розміру рибини. На виході отримуємо ароматну рибку з золотистою шкіркою і ніжним філе кремового кольору, яке легко відділяється від кісток. Залишилося нарізати скибочками і подавати до столу.
Низькокалорійне м'ясо, незважаючи на жирність, підходить для дієтичного харчування.
Купити делікатес можна в інтернет-магазині Ікорка, готуємо виключно під замовлення маленькими партіями. Гарантуємо свіжість і безпеку морепродукту.
Теги: варехоу, серіорелла, саворін
Харчова цінність у 100 грамах
- Білки 19,4 г
- Жири 8 г
- Вуглеводи 0 г
Калорійність 126 ккал.
Містить протеїни, які швидко засвоюються організмом. Добова доза, необхідна людині, складає 150 г страви з цієї риби. Крім того, багате на калій, залізо, фосфор, магній і вітаміни А, Е, групи В. Такий склад сприятливо позначиться на стані шкіри, скелета, зубів і волосся. Приємним доповненням буде поліпшений настрій та ефективна робота мозку.
