Короткий опис
Копчений саворин без голови та хвоста. Не містить консервантів. Вага тушки - 600+ грамів. Зберігати в морозильній камері 1 місяць за температури - 18°C. У холодильнику до 5 днів.
Опис
Саворин або варехоу (Seriolella porosa, punctata) - риба родини окуневидних. Мешкає в Тихому та Індійському океанах. Плаває уздовж узбережжя Чилі, Австралії та Нової Зеландії.
Живе до 15 років, довжина - 70 см. Тіло сплющене з боків, покрито сріблястою лускою. У віці 3-4 років самиці метають ікру, яка дуже популярна в деяких країнах. Після улову калібрують, видаляють голови та хвости, заморожують.
Один зі способів приготування - копчення. Спершу підсушують або просолюють і відварюють. Далі кладуть до коптильні на 1-3 години, дотримуються температурного режиму 100-120 градусів.
Не бажано споживати дітям, людям з проблемами обміну речовин і травлення, хворобами нирок.
Варехоу - рідкісний гість на полицях магазину. М'ясо ніжне та соковите, нежирне, практично без кісток.
Якщо бажаєте спробувати цінні ласощі, звертайтеся до перевірених продавців. Пам'ятайте, готове філе швидко псується. Інтернет-магазин Ікорка приготує делікатес невеликими порціями під замовлення.
Теги: варехоу, серіорелла, саворін
Харчова цінність
- Білки - 19,4 г
- Жири - 8 г
- Вуглеводи - 0 г
Калорійність - 126 ккал.
Містить мікроелементи: калій, фосфор, натрій, кальцій. Насичений вітамінами групи В.
