Короткий опис
Форель океанічна - свіжоморожені тушки форелі. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Червона риба має яскравий смак і чудові характеристики, за ці якості м'ясо представників лососевих високо цінують по всьому світу. Велику популярність має форель - лосось, що живе в різних географічних зонах і має безліч різновидів. З цієї причини і через тісне співіснування видів, є певна складність їх ідентифікації.
Форель океанічна є морським підвидом райдужної форелі. Її відмінність від річкової форми полягає в кольорі м'яса і розмірах. У риби, що виросла в океані м'язові волокна яскравіші й більш насичені, а у спійманої в річці пофарбовані в блідо-рожевий, іноді навіть майже білий колір. Довжина тіла форелі може досягати 90-100 см, але частіше трапляються особини близько 30-40 см. За 11 років, які вона здатна прожити, вага тіла збільшується до 20 кг. Статеве дозрівання наступає як і у більшості лососевих на 3-му, іноді на 4-му році. Нерест відбувається у верхів'ях річок у весняні місяці, коли водойми теплішають - найбільш оптимальною температурою для розвитку ікри є 8-10°C.
Океанічну форель успішно вирощують в країнах Південної Америки та Скандинавії, а Чилі є головним її постачальником на світовий ринок морепродуктів. Види продукції з форелі, які можна купити в інтернет-магазині дуже різноманітні і припадуть до смаку будь-якому покупцеві. Очищені тушки форелі з головою або без неї, філе, шматочки філе, черевця, стейки, хребти - споживачеві з різними доходами легко придбати делікатесний, дуже смачний і, завдяки багатому набору вітамінів і мінералів, корисний продукт.
На заводах, де відбувається обробка форелі, розфасовану продукцію заморожують сухим шоковим методом, при якому на м'ясо впливають низькою температурою при сильному повітряному охолодженні. Це дозволяє зберегти будову м'язових волокон і знизити вплив патогенних мікроорганізмів. У домашніх умовах океанічну форель потрібно розморозити в холодильнику протягом 12-15 годин. М'ясо, що відтануло, помити в холодній воді і використовувати для приготування за допомогою одного з безлічі доступних рецептів. Цей вид форелі має яскраве м'ясо і тому часто включається до складу азіатських страв, таких як сашимі. Який би рецепт не був обраний, не варто забувати, що червону рибу не потрібно занадто сильно притрушувати спеціями - досить солі і чорного перцю, щоб злегка підкреслити чарівний смак м'яса. Крім того, добре поєднуються з фореллю соуси на основі лимонного соку та м'якоті імбиру.
Теги: форель океанічна, червона риба, тушки форелі, лосось
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 120 ккал
Білки - 20 г
Жири - 4,2 г
Вуглеводи - 0,001 г
Холестерин - 58,5 мг
Омега-3 - 0,9 мг
Омега-6 - 0,6 мг
Насичені жирні кислоти - 1,3 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,02 мг
Вітамін С - 2,05 мг
Вітамін E (ТЕ) - 2,3 мг
Вітамін РР (НЕ) - 5,8 мг
Вітамін В1 - 0,12 мг
Вітамін В2 - 0,1 мг
Вітамін В5 - 0,9 мг
Вітамін В6 - 0,41 мг
Вітамін В9 - 10,5 мг
Вітамін В12 - 4,4 мг.
Кальцій - 59 мг
Мідь - 0,11 мг
Залізо - 0,7 мг
Магній - 30 мг
Натрій - 38,5 мг
Калій - 475 мг
Фосфор - 271 мг
Селен - 12,5 мкг
Марганець - 150 мкг.
