Свіжоморожений кижуч без голови вагою 0,9-1,8 кг. Тушки випатрані, готові до подальшого приготування.Заморожено шоковим методом без льоду. Низькокалорійний продукт без консервантів і барвників.
Опис
Кижуч (лат. Oncorhynchus kisutsch) - делікатесна риба родини тихоокеанських лососів. Луска блискуча срібляста, під час нересту забарвлюється у рубіновий колір. Мешкає в холодних водах Тихого океану, батьківщиною вважають Аляску та Камчатку. Від інших представників лососевих відрізняється головою чималого розміру, широким лобом і порівняно маленьким хвостом. Інколи щастить виловити 10-ти кілограмового лосося, але частіше ведуть промисел на рибу, яка важить 3-4 кг і не перевищує 60 см завдовжки.
Староруська назва кижуча - "біла риба" через забарвлення, а ось м'ясо навпаки насичене червоне. Відрізняється смаковими якостями, готують по всьому світу. Жирна, соковита м'якоть з пружною текстурою і малою кількістю дрібних кісток не залишить байдужим поціновувачів морепродуктів.
Входить до раціону спортсменів, дозволено включати до меню під час дієти. Рибу необхідно вживати в період важких фізичних навантажень, емоційних стресів, відновлення після хвороби.
Що приготувати
Рекомендуємо підсмажити шашлик з кижуча, запекти стейки на грилі або в духовці, відокремити філе та зробити фарш або засолити шматочками. Морепродукт поєднують зі свіжими овочами, базиліком, лимоном і каперсами.
Харчова цінність у 100 грамах
- Білки 22 г
- Жири 6 г
- Вуглеводи 0 г
Калорійність 140 ккал.
Купити великі свіжоморожені тушки кижуча пропонує інтернет-магазин Ікорка
У хімічному складі вітаміни групи В, А, Е, С і D. Містяться мінерали: фосфор, йод, калій, залізо, цинк. Багатий на протеїни та поліненасичені омега-3, -6 кислоти.
| Атрибути | |
| Риба | Кіжуч |
| Особливості | Заморожений |
