Короткий опис
Шматки нерки - свіжоморожені шматочки нерки. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.
Опис
Червона риба має делікатесні характеристики, її м'ясо - вишуканий і затребуваний продукт не тільки в свята, а й у повсякденності. До рідкісних видів сімейства лососевих відносять нерку - рибу, яку складно відшукати на полицях супермаркетів. М'ясо нерки можна купити в інтернет-магазині в свіжомороженому вигляді, нарізане шматочками, зручними для кулінарної обробки без особливих витрат часу і зусиль.
Нерку ще називають "красниця" через забарвлення тіла в період розмноження, крім того її м'ясо має яскраво-червоний колір, на відміну від більшості родинних видів. Це - тихоокеанський лосось, ареал якого розташований в Канаді, США, Камчатці, Алясці і Чукотці. Нерка може вирости до 60-70 см і важити при цьому близько 3 кг. Статеве дозрівання наступає до 5 років і, як тільки це відбувається, риба на початку літа входить в гирла річок і відшукує місце для нересту. Дивним є той факт, що нерка з великою ймовірністю залишить ікру саме в тій ямці, де сама з'явилася на світ. Це явище називається хоумінгом і властиве всьому сімейству лососевих. Чим вище нерка просувається по річці, тим сильніше змінюється її зовнішній вигляд. Щезає сріблястість, лусочки округлюються і вростають в шкіру, тіло червоніє, щелепи подовжуються, оголюючи гострі зуби, голова забарвлюється в зелені відтінки, у самців з'являється горб. Запліднена і ретельно захищена камінчиками, ікра через кілька днів перетвориться в личинки, а ті в свою чергу через кілька років - у дорослих особин, які повернуться сюди для розмноження. Після нересту нерка гине.
Промисловий вилов нерки відбувається в зимовий період, коли риба знаходиться в океані і ще не попрямувала до річок. Спійманий за допомогою глибоководних тралів улов вивантажують на борту плавбази, де негайно починається його переробка. Тушки надходять на конвеєр, в кінці якого відбувається упаковка м'яса нерки і його заморозка. Глибокий метод заморозки гарантує тривалий термін зберігання продукту, його високі смакові якості.
Після покупки шматки нерки розморожують в холодильнику і після повного відтавання миють у холодній воді. Червоне м'ясо ефектно виглядає на святковому столі в солоному вигляді, запечене, а також відварене в складі салату або першої страви.
Теги: шматки нерки, м'ясо нерки, червона риба, лосось
Харчова цінність і хімічний склад
Калорійність - 155 ккал
Білки - 21 г
Жири - 8,2 г
Вуглеводи - 0,001 г
Холестерин - 60 мг
Омега-3 - 1,45 мг
Омега-6 - 0,18 мг
Насичені жирні кислоти - 1,5 г.
Вітамін А (РЕ) - 0,05 мг
Вітамін С - 1,05 мг
Вітамін E (ТЕ) - 1,7 мг
Вітамін РР (НЕ) - 9,8 мг
Вітамін В1 - 0,25 мг
Вітамін В2 - 0,16 мг
Вітамін В4 - 90 мг
Вітамін В5 - 1,2 мг
Вітамін В6 - 0,3 мг
Вітамін В9 - 0,01 мг
Вітамін В12 - 0,08 мг.
Кальцій - 10 мг
Мідь - 0,05 мг
Залізо - 0,55 мг
Магній - 25 мг
Натрій - 40,5 мг
Калій - 385 мг
Фосфор - 213 мг
Сірка - 200 мг
Селен - 30 мкг
Йод - 50 мкг
Фтор - 420 мкг
Марганець - 15 мкг.
