Нерка

Нерка

Короткий опис

Нерка - свіжоморожена нерка. Глазур: 0%. Без консервантів і ГМО. Без снігу і льоду. Термін зберігання: 2 роки при температурі -18°C.

Опис

Лососеве м'ясо здавна вважається цінним делікатесом завдяки своєму ніжному смаку і незвичайному кольору, а його поживні характеристики здобули популярність в колах прихильників здорового способу життя. Серед рідкісних видів сімейства лососевих на прилавках наших магазинів вкрай рідко зустрічається нерка - риба, м'ясо якої виділяється яскраво-червоним кольором і вишуканим смаком, взятими в процесі вільного життя в холодних океанічних глибинах.

Нерка поширена в тихоокеанському басейні, в США, Канаді, Камчатці, Японії. Доросла особина має типовий для лососів вид: срібляста луска, темна спина і світлий живіт, виростає завдовжки від 40 см до 70 см при вазі менше кілограма і до 3 кг. У віці 5-6 років нерка стає статевозрілою і відправляється на нерест. Це відбувається наприкінці весни і на початку літа: риба вибирає річки з бурхливою течією і, долаючи всі перешкоди, піднімається вгору по руслу. Там вона з високою точністю відшукує нерестовище, де з'явилася на світ і готує місце вже для свого майбутнього потомства. Слід сказати, що в період розмноження нерку не переплутати з іншими лососями: тіло змінює форму, стає незграбним, з'являється горб, луска червоніє, щелепи витягуються і викривляються, голова забарвлюється в зелений колір. Самки схильні до трансформації не так виражено, як самці. Залишивши запліднені ікринки в затишному місці, нерка гине, а через кілька днів викльовуються личинки і починають свій шлях до океану, який може зайняти 2-3 роки.

Видобуток тихоокеанського лосося ведеться в холодну пору року, коли риба ще не попрямувала до гирла річок. Нерку виловлюють за допомогою глибоководних тралів і вивантажують на палубу, з якої ще жива риба надходить на конвеєр для переробки, в кінці якої відбувається заморозка розфасованої продукції при температурі -35°C. Виробники випускають нерку в різних видах, щоб розширити коло споживачів. Важливо знати, що м'ясо нерки слід вживати тільки після заморозки. Шоковий метод заморожування гарантує максимальне збереження корисних нутрієнтів в м'ясі, повністю виключає можливість розвитку шкідливих мікроорганізмів, оберігає волокна від пошкоджень, чим покращує товарний вигляд і, отже, вид готового блюда.

Свіжоморожену нерку можна купити в інтернет-магазині за вигідною ціною. Після розморожування в холодильнику, цього лосося ретельно миють, чистять і готують в духовці з лимоном і спеціями, відмінно підійде для юшки або смаження на грилі.

Теги: нерка, м'ясо нерки, лосось, червона риба